生姜，食用可调味去腥，着凉伤风用它可祛散风寒。夏日天气炎热，人们喜食冷饮、吹空调，体内不免积储寒湿之气，而姜有驱寒湿的效果，所以民间便有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方”的说法。
生姜含有许多营养成分。研讨发现，每100克新鲜生姜含蛋白质1.4克，脂肪0.7克，碳水化合物8.5克，钙20毫 克，磷45毫克， 胡萝卜素 0.18毫克，维生素C4毫克。此外，还含有姜酮、冰片、硫胺素、核黄素、尼克酸等 。
生姜的优点许多，是不是一切人都适宜食用呢？
其实也不是。
一般体质偏寒者，如往常有怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻，或胃寒者喜食热饮、干呕清水等症状，这些人食用生姜较为适宜。
而内热较重者，如患有肺热燥咳、胃热吐逆、痒疮出血、痛疮溃烂等疾病，或胃热者呈现消谷善饥、口臭等症状，则不宜食用生姜。
食用生姜有哪些忌讳？
食用生姜每次只需要10克左右。如食用过多，则很多姜辣素在经肾脏分泌进程中会影响肾脏，发生口干、咽痛、便秘等症状。
烂姜、冻姜不要食用，由于姜蜕变后会发生致癌物质。
生姜的首要食疗价值
降逆和胃，温胃止呕：
中医以为，生姜具有温胃降逆、和胃止吐效果，配伍运用可适用于多种吐逆。
生姜性味辛温，单用可按捺妊娠吐逆反响、缓慢胃炎胃部受凉患者欲呕不适；
假如配伍半夏同用，可增强止吐效果；
关于胃热性吐逆，如患者吐逆物为黄绿色苦水，并伴有口干、口苦、 口臭、小便色黄等症状，生姜配伍石膏、黄连等，可中和生姜的温性，发挥生姜止吐的效果；
生姜配伍太子参、竹茹等药物，适于脾胃衰弱，食欲不振的患者。
调理血管，维护心脑：
研讨证明，生姜能削减心脏病和中风发生的风险。姜中的某些提取物可按捺血小板集合和血小板血栓构成，其效果随剂量增大而加强。姜酚能有用按捺小鼠体内细胞环氧合酶的活性，按捺花生四烯酸诱导的血小板集合效果与阿司匹林相似。在改进脑循环方面，表现为缓解血管痉挛、下降血流速度、改进缺血安排代谢和缺氧情况，从而对大脑起活泼的维护效果，标明姜对脑血管疾病的药理效果首要表现在抗凝血、抗血栓构成和改进脑循环等方面。有学者以为姜酚及其相似物在心血管疾病医治中是一类具有潜在价值的、可望代替阿司匹林的血小板活性按捺剂。故而生姜对心脑血管疾病患者有着很大的医疗保健价值。
活血化瘀，防备变老：
现代医学研讨发现，人体在进行正常的推陈出新进程中会发生一种有害物质——氧自由基，加快机体变老。生姜中的姜辣素进入体内后，能发生一种抗氧化酶，有很强的抗氧自由基才能。
发汗解表，祛风散寒：
生姜性味辛温，具有祛风散寒、发汗解表的功用。民间老百姓常常用于防备轻度伤风，效果非常好。
如受凉或淋雨后，运用大葱2根，生姜3片，红糖半勺，煎汤饮用，而且留意保暖，就能防备伤风。
若伤风之后，呈现鼻塞、流清涕、频频打喷嚏、恶寒、发热等症状，亦能够用上方，服用后加盖厚被，身体轻轻出汗后，伤风就能好转。
假如一次没有好转，能够再次或屡次服用上方，直至身体轻轻出汗，症状减轻或消失。
可是，不是一切的伤风都能用生姜医治，如伤风后呈现咽喉胀痛、发热、头痛、无恶寒等症状，归于风热伤风，这时应该用银翘解毒散等辛凉的药物医治。生姜性味辛温，就不适用了。
抗菌消炎，解毒止泻：
夏日是细菌成长繁衍反常活泼的时节，食物简单受其污染而糜烂蜕变，人吃了这些糜烂蜕变的食物，会引起急性胃肠炎，呈现腹痛、泄泻、吐逆等症状。现代药理试验标明，生姜能解热抗炎、冷静镇痛。对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、 霍乱弧菌、沙门菌、绿脓杆菌等有明显的按捺效果。故而能有用抗菌消炎，医治急性胃肠炎。
此外，临床用药亦标明，运用生姜医治缓慢胃炎也确有良效。
生姜还有杰出的解毒效果，假如人们误食南星、半夏，或食用鱼蟹后，呈现喉舌麻木、腹泻、吐逆等中毒症状，服用适量生姜汁可解毒。
