记住在小时分啊，母亲总往碗里送一块块带刺的鱼肉，吃起来那个叫苦啊（哭）。
那时分就在想，为什么鱼那么“难”吃，但仍是有一部分朋友痴迷其间呢？
小编曾经是传闻吃鱼肉比其他肉类更有益健康，现实真是如此吗？
常吃鱼更有益于心脏健康
来自日本筑波大国立癌症研讨中心的一项研讨结果表明，他们剖析计算了40岁男女算计36万余人，发现根本不吃鱼的人比起每周吃1到2次的人由于大动脉疾病逝世的危险要高1.5倍！
（图源：全景网）
伴随着人口晚年化的不断加重，大动脉疾病是近年来心脑血管疾病逝世的首要病症。想大动脉瘤决裂、大动脉决裂等即便在医疗技能十分兴旺的现在也有不少当即逝世的比方，所以防备大动脉疾病，保健心脏是十分重要的。
其实从很早曾经科学家们就发现多吃鱼有益于心脏健康。
鱼类等水产食物中含有两种丰厚的ω-3脂肪酸EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。有触摸过保健品的朋友或许都听过这两种物质，像鱼肝油等都是以这两种物质为卖点。
EPA能够下降血管呈现炎症反响，防备血液凝聚，安稳心率，改进血压等效果，对防备心脑血管疾病有重要的含义。
另一种DHA常见的效果有协助婴儿大脑发育，推迟晚年大脑变老等等。
吃哪种鱼才科学
原本吃鱼的优点这么多，可是鱼的品种那么多？是不是越贵就会越好呢？
能够很明确地告知我们，鱼的品种跟脂肪酸的含量关系不大，并不是越贵越稀有的鱼类脂肪酸含量就越多。
（图源：全景网）
比方廉价的小黄鱼100g能供给DHA0.33g，而价格昂贵的大黄鱼在相同的量下DHA含量是差不多的。除此之外像秋刀鱼、沙丁鱼、鲶鱼等DHA含量都十分丰厚，也是市面上常见的鱼类。
所以说要想吃好鱼纷歧定要每餐都吃鱼生。
在烹调的时分也应该尽量以清淡为主，清蒸外加调味的方法较为引荐，清蒸防止在烹调进程中脂肪酸的丢失一起也维护了其他的营养物质。像炒、煎、红烧等方法都或许损坏鱼肉原本的维生素或许蛋白质等。
鱼罐头也能够弥补脂肪酸吗
尽管介绍了这么多吃鱼的优点，但仍是有不少朋友不想吐骨，能不能用便利而又甘旨的鱼罐头来替代呢？
市面上的罐头鱼有很多种，这儿比较引荐水浸和茄汁两种。水浸罐头鱼的加工进程比较少，其间的脂肪酸会保存得比较完好，茄汁由于酸性环境关于保存维生素比较有利。其他像红烧、烟熏、油炸等鱼罐头由于加工进程会损坏掉脂肪酸的结构，
可是有得必有失，鱼自身富含蛋白质，十分简单繁殖细菌，要制造罐头前就需要运用大约120摄氏度高温灭菌。尽管对鱼肉自身的矿物质没很大的影响，可是维生素等不耐热营养物质会很多丢失。并且加工进程中会增加各类型的防腐剂，长时间食用对健康也晦气。
小编觉得嘛，不喜欢吃鱼的朋友们啊，仍是要学学怎样挑鱼骨~
