作为全球门客的“美食圣经”，米其林攻略的重要性显而易见。针对不同国家，米其林推出不同版别的攻略，每年更新。11月7日，米其林在意大利皮亚琴察市（Piacenza）举办庆祝典礼，发布了《2020年意大利米其林攻略》。
本年，意大利有共有374家餐厅获颁星级荣耀，成为具有米其林餐厅第二多的国家，仅次于法国。其间三星餐厅共11家（新增1家），二星餐厅共35家（新增2家），一星餐厅共328家（新增30家）。
而在意大利具有米其林星级餐厅最多的3个大区分别是伦巴第大区、皮埃蒙特大区和坎帕尼亚大区。
什么是《米其林攻略》？
《米其林攻略》是1900年法国闻名轮胎制造商米其林公司所出书的美食及旅游攻略书本的总称，1920年，《米其林攻略》以7法郎的定价开端零售。1926年，米其林攻略开端给精美的高档饭馆颁授星星，1936年，米其林攻略也对外发布了星级排名的规范。
这5项规范分别是：食材质量、厨师对滋味以及烹调技巧的驾驭能力、照料中裸露的特性、是否物有所值以及餐饮水准的一致性。
米其林引荐星级餐厅有非常苛刻的评判体系，每年都会从头点评更新。现在共有3个等级：
在意大利想体会尖端美食的小伙伴们，请收好下面这张意大利米其林三星餐厅名单~
Da Vittorio
这家餐厅坐落贝加莫省布鲁萨波尔托（Brusaporto）的山间别墅中，是一家家庭餐厅。于1966年开端运营，1978年就斩获了米其林一星，用餐气氛非常温馨，菜肴侧重风味，还有甘旨的甜点。
地址：via Cantalupa 17, BRUSAPORTO, 24060, Italy
人均：80-280欧
Dal Pescatore
这家餐厅坐落曼托瓦坎内托苏洛廖（Canneto sull’Oglio），餐厅地点确认的村庄只要几十名居民，但渐渐的变成了高端餐饮的代名词。近一个世纪以来，Santini宗族代代运营着餐厅，现在的主厨Nadia Santini是一位女人，曾获2013年世界最佳女厨奖。
地址：località Runate - Canneto sull'Oglio, Runate, 46013, Italy
人均：120-250欧
Uliassi
这家餐厅于2019年第一次取得米其林三星荣誉，本年持续坚持水准，餐厅坐落安科纳省的塞尼加利亚（Senigallia）的海滨沙滩上，菜肴以海鲜为主，还供给野味，赋有想象力。主厨Mauro Uliassi说道：“共同的美食需求结合最悠长的传统和最高端的技能”。
地址：banchina di Levante 6, SENIGALLIA, 60019, Italy
人均：120-190欧
La Pergola
这是罗马仅有的米其林三星餐厅，不管菜品仍是环境都称得上超级奢华，以地中海风味的菜品为主，重视优质食材和构思方法。从这儿能够俯视整个梵蒂冈。
地址：via Cadlolo 101, Roma, 00136, Italy
人均：141-260欧
Enoteca Pinchiorri
这家餐厅是托斯卡纳大区仅有一家米其林三星餐厅，历史悠长的修建让你有置身博物馆的幻觉。在这儿你能够品味到托斯卡纳当地菜品和意大利菜品，还能够品味世界菜肴。这儿的酒单也享誉全球。
地址：via Ghibellina 87, Firenze, 50122, Italy
人均：205-355欧
Piazza Duomo
这家餐厅以构思照料而出名，选用的食材也很新颖，有药草、花卉、蔬菜和生果，大多出自餐厅自己的有机菜园。主厨Enrico Crippa既充沛的发挥了朗格区域的美食优势，一起还吸收了来自日本的美学和精密技巧。
地址：vicolo dell'Arco 1, angolo piazza Risorgimento 4, ALBA, 12051, Italy
人均：200-290欧
St. Hubertus
这家餐厅也是主打构思照料。主厨Niederkofler亲自从当地生产商那里收购松木、杜松子、香料等资料，以当地的典型食材创造出精美的阿尔卑斯美食。餐厅座位不多，并且现在暂时不运营，要到12月13日才开端运营。
地址：strada Micura de Rue 20, San Cassiano/Sankt Kassian, 39030, Italy
人均：220-300欧
Le Calandre
餐厅主厨Massimiliano赋有试验精力，因而菜单总是不断更新。他精心将传统和现代风味交融在一起，创造出一系列共同而令人难忘的菜肴，一起坚持着食材的平衡与调和。
地址：via Liguria 1, località Sarmeola, RUBANO, 35030, Italy
人均：135-225欧
Osteria Francescana
电视明星大厨Massimo Bottura运营的餐厅，专心于为传统食谱增加新的构思，这儿的菜品清淡但均衡。并且摩德纳也是美食之都，值得一来！
地址：via Stella 22, Modena, 41121, Italy
人均：220-500欧
Reale
餐厅坐落拉奎拉省卡斯泰尔迪桑格罗（Castel di Sangro），装饰风格高雅简练，现代感十足，连菜单的规划都走极简风格。这家餐厅的主厨Niko Romito是自学成才，在很短的时间里就创造出归于自己的共同烹饪风格，拿到米其林三星点评。他拿手烹饪尖端的肉类和鱼类，重视风味的纯粹。
地址：contrada Santa Liberata, località Casadonna, Castel di Sangro, 67031, Italy
人均：100-210欧
Enrico Bartolini al Mudec
本年仅有一个新晋的米其林三星餐厅，大厨Enrico Bartolini喜欢研讨与试验的特性别出心裁，与米兰这座充满活力的城市完美交融，为丰厚的意大利餐饮传统带来艺术风味，餐厅主打构思照料。
地址：via Tortona 56, Milano, 20123, Italy
人均消费：115-300欧元
觉得三星太贵？去米其林二星和一星的餐厅感受一下也不错哦~
