请客聚餐，试试这个新做法，两碗都不够吃，宴客倍有体面！
感觉11月才开端，成果就现已过了一大半了，回想下这个月家里也是搞了好几回聚餐了，并且大都的聚餐咱们也都吃的比较高兴。因而今日就来给咱们引荐一个，最近几回请客聚餐好评率比较高的菜，它便是【蚝油蛤蜊】。蚝油蛤蜊作为一个海鲜，所以咱们还比较喜欢吃，一同蛤蜊吃起来比大都的海鲜都要简略许多，并且肉质也新鲜，再加上各种调料，这也让蛤蜊更好吃了。
也正是如此，每次我做上两碗蚝油蛤蜊都不够咱们吃的，所以将它作为宴客菜来吃，也是倍有体面，并且咱们都能吃得很高兴。其次蛤蜊也算是许多的海鲜中还算廉价的食材，因而咱们买着做，也不疼爱，要比出去下馆子要省钱许多，最主要的是更健康卫生，不会吃了拉肚子。一同蚝油蛤蜊炒起来也不难，加上辣椒一同炒就能够吃，适当简略，所以大伙下次能够试试这个新做法。
【蚝油蛤蜊】
咱们只需要预备蛤蜊、葱、姜、干辣椒、小米辣、香叶、蚝油、八角、糖、花椒、蒜。蛤蜊要买壳上有光泽，其非必须选半吐舌头，一碰就会缩进去的，这种是新鲜的。其次不要只选开口的，这种纷歧定是活的，反之还有可能是死的。接着买上辣椒、香叶什么的就能够开端做菜了。
【具体进程】
过程1：先将蛤蜊洗一下，洗洁净之后就将蛤蜊放水中，并且在里面再加上盐、芝麻油泡，大约2小时之后蛤蜊就会将“肚子”里的沙子吐出。然后就将蛤蜊捞出，并且清洗一下，接着在锅中倒入水，并且将蛤蜊下锅，然后放上料酒、姜就开端煮，煮到壳都现已张开了就能够捞出。
过程2：然后预备配料，将干辣椒洗洁净放在碗中，接着洗上一个小米辣，并且将它切成圈备用。然后将青辣椒清洗洁净，并且用刀斜着切好；葱清洗洁净之后也和辣椒相同切好；姜就直接切成丝就成。最终洗上一些香菜，简略切一下备用。
过程3：锅中倒入油，然后下3个干辣椒、1个八角、2片香叶、少量的花椒，接着炒，炒出香味后就放入辣椒、葱以及姜翻炒，比及也炒出香味之后就将蛤蜊下锅炒，接着在锅中倒入盐、糖、蚝油和少量的水，快速翻拌均匀之后就将花甲焖2分钟，然后撒上香菜就出锅吃。
一份肉质新鲜有嚼劲的蚝油蛤蜊就做好了。假如你不想吃的时分吃到沙子，那么蛤蜊一定要记住事先泡下水，这样吃起来好吃一些。放上青辣椒是为了出锅后色彩更美观一些，更有胃口一些。总归这个蚝油蛤蜊，咱们下次请客聚餐的时分，完结能够试试这个做法，不只两碗都不够吃，并且用来宴客也是倍有体面，客人也会吃得高兴。
