土豆能够说是一种人见人爱的食物。
做法多样，炒、炖、煮、蒸、炸、烤，可以变着花样的弄出各种美食。也能配搭多种食材，不管怎么吃，都很美味。
不仅仅是大人爱吃土豆，对于宝宝来说，土豆也是餐桌上的常客。
宝宝吃土豆好处真不少
有助消化
如果宝宝出现腹胀腹痛，消化不良等症状，爸妈可以做一点土豆泥给宝宝吃。 土豆有润肠通便、抗菌消炎的功能，对因为消化不良或积食引起的消化系统问题能够更好的起到帮助的作用。
改善肠胃
宝宝胃肠娇嫩，寒性食物或带凉性的食物可能会引起宝宝胃肠不适，但性温的土豆可以改善宝宝的胃肠循环。 如果家里有脾胃不好，消化不良的宝宝，爸妈可以长期用土豆给宝宝做辅食。 经过一段时间后，宝宝会大便通畅，胃肠循环好转，宝宝吃东西的食欲也可能变好。 而且土豆不含脂肪，宝宝吃的量也不会很大，所以经常适量的吃也不需要过多的担心宝宝长胖或患上婴幼儿“三高”。
提升记忆力
土豆含大量蛋白质和B群维生素，能够更好的起到增强体质的作用。
而且土豆的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸，能提高宝宝记忆力，有助于宝宝智力的发展。
土豆爱发芽吃它有技巧
01变绿的土豆别吃
土豆放的时间太长，会变青变绿。这是因为土豆受到光的影响合成了叶绿素，然后即将发芽。 这会让土豆中的龙葵素含量大幅度的提升。龙葵素是一种有毒物质，在土豆花中的含量最高，茎叶次之，块茎中也有，但含量较低。
根据国家有关法律法规，龙葵素含量超过20mg/100g就会对人体产生毒害。多吃会出现恶心、腹泻、口腔及咽喉部瘙痒、呕吐等中毒症状。 那有人就要问了，削皮之后可以吃吗？ 其实，虽然皮被去掉了，但龙葵素含量还是高于可以食用的限定值。 而切掉变绿部分，剩下绝对没绿色部分的土豆，龙葵素含量一般都低于20mg/100g的限定值。 这说明部分变绿的土豆，只要全部削掉变绿部分是可以吃的。但如果土豆变绿比较严重，而且已经渗入内部很深就不能再吃了。
02发芽土豆，扔掉
土豆发芽了，有的大人觉得扔掉了可惜。那能吃吗？ 一般来说，发芽较少的土豆（刚刚冒出一颗小芽），吃的时候，记得去皮去芽，同时彻底挖掉芽周围部分，并切掉变绿或变青的部分，还是可以食用的。 烹饪之前，先在冷水里面多浸泡一会儿，防止氧化，并且在烹饪中加适量的醋来分解其中毒素。 但是！如果土豆大面积发芽，就最好扔掉不要再吃了。
03紫外线过敏、皮肤瘙痒少吃
土豆是感光食物，感光性的物质在体内达到一定浓度时，我们身体裸露的部位（面、手、足）的皮肤经过太阳光直射，可能会引起代谢障碍，发生皮炎。 出现局部皮肤有瘙痒、灼热感，伴随急性水肿、淤斑或水泡，而且有刺痛感。严重的还会出现口唇、眼睑及面部肿胀呈紫红色。 另外，伴有头痛、乏力、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身。所以，紫外线过敏或皮肤瘙痒的大人和宝宝都不宜吃土豆。
挑选、保存这样做！
挑选
看质地和形状
不同的土豆适合不同的做法。 粉质土豆，适合煮、烤、做成土豆泥。爸妈选的时候，注意挑选外形圆圆的，没有发芽的土豆。
卵形土豆淀粉少，适合炒着吃。选的时候只要没发芽即可。
小土豆的水分比较多，选的时候注意挑黄色外皮的一般比较嫩；注意避开皮有皱褶，绿色较多的那种。
储存
选对地方很重要
一般来说，土豆放在通风较好、场地干燥的阴暗处就ok了。不要放在冰箱里面，因为淀粉质会发生明显的变化，让土豆的味道变差。 TIPS：和苹果一起放，不容易发芽。
如何烹饪营养最佳
带皮蒸营养最佳
带皮蒸的土豆营养损失更少一些，特别是维生素C保留得更多，是最营养的吃法。 而去皮蒸会让水分更容易进入土豆中，这样蒸出来的土豆水分太多，口感不好。 小火炖熟入心 土豆用小火炖煮，才会更均匀地熟烂。
如果用大火煮烧，会使它外层熟烂、开裂，但里面却是生的。大火炖的汤汁还会不断翻滚，让土豆块外面煮烂，容易糊锅。 PS：炸土豆条等不健康的烹饪方式，会让土豆吸入大量油脂，不建
关于土豆的最全合集就在这了，爸妈们看完马上给宝宝做出美味可口的土豆辅食吧！
