单位食堂每周必做一回的青椒干豆腐，照我的办法炒，不输老师傅
两张豆皮一个青椒，切成丝，炒一炒，两分钟出锅，太省劲了
现在气候变冷，我的午饭大部分时刻都会在单位食堂处理。食堂的菜品不少，但有个菜特别受欢迎，每次都会早早地卖光，去晚了底子就吃不到。这个菜不是鱼，也不是肉，而是一道一般得不能再一般的素菜，青椒炒豆皮。
豆皮有的当地叫千张，有的当地叫干豆腐，每个当地的叫法不同，它有的厚，有的薄，也是豆制品的一种，平常咱们单位食材一般将它凉拌或许炒着吃。我调查了一下，买这个菜的大部都是女性朋友，这大概是豆制品富含植物蛋白，而这个道菜又十分清淡的原因吧！
今日我就与我们伙儿一同来同享一下青椒干豆腐的做法，悄然告诉您，照我的办法做，比咱们单位食堂的更好吃呢！您假如感兴趣，那就瞅空试试吧！
所用食材：
豆皮2张 青椒1个 蚝油1大勺
具体做法：
1先将青椒去蒂去籽，然后切成细丝。豆皮也切成跟青椒粗细差不多的丝。假如您用豆皮较厚，那就切得尽量细一点，假如用得较薄，那就切成略宽一点。我用的是东北薄豆皮，所以切得与青椒差不多同宽。
2锅中放入适量的油，先将豆皮丝放入炒一下。在这里给我们一个主张，炒豆皮时尽量用不粘锅，不要用锅铲，而是用筷子划炒，这样豆皮丝炒得更均匀。不粘锅能够用少数的油完成不粘的作用。如是用一般的锅，那就把油放得略多一点。
3灶火不要调得太大，用筷子划炒，使豆皮吸收油脂，变得表面略干一点。
4感觉豆皮炒到很松懈的状况，就能够放入青椒丝了，青椒丝放入后，再略炒一下，然后参加蚝油。我用的青椒只要微微的辣，假如是辣一点的，会更下饭。
5快速划炒豆皮，使蚝油散布均匀，您假如觉得豆皮有点干，能够加一点点的水。您会问为什么在前面炒出水份，而在后边又加水呢？前面煸炒豆皮，是为了让经过煸炒，去掉豆腥气，而且使其的口感更干香，在这里参加少量水，是为了让蚝油与豆皮能够更好的交融，使豆皮具有最佳的口感。
最终收汁，关火，出锅！接下来，您就能够美美的享用了！
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