前段时刻去外地玩的时分，吃到了一道具有当地特征的一道菜，叫做马铃薯拨烂子，就连菜名都具有当地特征和文明。一开始是被它的颜值所招引，配色特别好，吃过之后也没有让我绝望，所以就特意学了这道菜的做法。其实光听姓名可能有很多人不知道如何做，其实超级简略。简略点说的话便是将马铃薯切丁蒸熟后，在和其他配菜一同炒在一同，并且这道菜这样做，可以更好的保存食材的养分，削减养分的丢失。
自从学会了这道菜，由于用时短，并且食材都是新鲜食材，健康有养分，所以根本我煮饭的话，做它的几率特别高。尤其是早餐，只要做一碗它就可以了，又饱腹，又养分满满，不只大人喜欢吃，就连小朋友都十分喜欢吃。
【菜名】：马铃薯拨烂子
【所需食材】：马铃薯1个、 面粉适量、 胡萝卜半个、 青椒1个、 鸡蛋2个、小葱1棵
调料所需：生抽2勺、 盐1勺
【烹饪进程】：
第一步：将马铃薯清洗洁净，剥皮后用刀先切片、再切条、最终就切成小丁。切好后放碗里，然后倒入适量的面粉，拌和均匀让每个马铃薯都裹上面粉。面粉不要一次性放太多，少数屡次放。
第二步：将蒸锅里倒入水，水烧开后将马铃薯丁倒在铺有纱布的蒸笼里，大火蒸上十分钟。
第三步：在蒸马铃薯丁的时分，预备下其他菜。经胡萝卜清洗洁净剥皮后也切成和马铃薯丁巨细均匀的丁，青椒清洗洁净后去籽，也切碎成丁。
第四步：预备两个鸡蛋，打入碗里打散，然后用锅加油将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用。
第五步：这时分马铃薯丁蒸熟了，就直接取出，倒到碗里放凉即可。
第六步：用炒鸡蛋的锅里再参加1勺植物油，将油烧热后倒入胡萝卜丁，翻炒顷刻后再倒入青椒丁，将青椒炒软，炒出香味来。
第七步：之后就倒入蒸好的马铃薯丁，翻炒顷刻后就倒入2勺生抽、1勺食用盐，再将炒好的鸡蛋碎倒入，用勺子拌和均匀后小火翻炒1分钟即可。
一道马铃薯拨烂子就做好了，是不是制品很美观。它不只美观，滋味也很好吃。
【烹饪小帖士】：
1、马铃薯丁不要蒸太久，最多十分钟左右即可。
2、胡萝卜和青椒可以用其他食材代替，可以精确的经过自己口味来定。
3、整个烹饪时刻不要太长，会损坏食材的养分成分。
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