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潮汕来的鲜虾肉蛋肠15元就有6只大虾

放大字体  缩小字体 2019-12-14 23:45:03 作者:责任编辑NO。杜一帆0322

在广州流浪久了,每次说发家就会想起潮汕的美食,潮汕人在广州打拼,不知不觉把一些食物搬了过来:

用料丰厚的肠粉、鲜甜甘旨的海鲜、林林总总的粿、补养的汤水...这些美食或许对其他人来说仅仅饱腹一餐,但对在外打拼的潮汕人来说,却是一种甘旨~

心心念念的潮汕肠粉

明记的肠粉是柜式铁板拉的,简略一勺米浆,再加上鸡蛋、瘦肉、鲜虾等恣意配料,通过高温蒸汽的加热,两三分钟就快速凝成皎白剔透的粉皮和熟透的食物~

最终装盘后淋上一勺秘制卤汤,一盘甘旨的肠粉就完成了!

招牌是鲜虾肉蛋肠

大份的肠粉足足有6只大虾,还有鸡蛋和足料的肉馅

估量肠粉所用的米浆比往常的多了糯米粉之类,由于粉的口感更多一点耐性

加上秘制卤汤,进口咸香软韧,出锅前撒上的菜脯颗粒为这盘肠粉增添了爽脆的口感,一口下去真是满意~

一碟潮汕肠粉下肚,暖心又暖胃!

有家的味道的莲藕汤

店里的莲藕汤15元一碗,满满的都是莲藕和瘦肉。

用猪骨、瘦肉、莲藕等煲上只要老板才知道的精确时刻(但看得出不是短时刻就能煲好的,本来明澈的水变成独有的浅棕色)出餐前再撒上香菜,真的近邻小孩都馋哭了!

汤水清甜无比,每口都是精华,大冬季喝上一口,暖心又暖身~

莲藕脆软入味,丝丝相连,真实的藕断丝连说的便是这种吧(点莲藕汤时老板会提示今日的莲藕是绵软的仍是脆一点的,例如今日的这个便是偏脆的)

往下一撩动,还有瘦肉藏在碗底,就一个词:感动!

汤中有藕的香,藕中有肉的味,在唇齿间能够感触到家的味道,能够说秒杀广州很多炖汤店~

即点即煎的粿

潮汕人喜用米、米浆等做成的各种食物,除了肠粉,还有粿。热油煎出来的粿香味超诱人,外酥里嫩。

韭菜粿的外皮被煎得很是酥脆,但内中的韭菜馅却仍然坚持新鲜。

蘸上辣椒酱,味道鲜美,吃后口齿留香,让人吃了还想吃!

马铃薯粿被煎至双面金黄,外酥但嚼着韧糯~

马铃薯的浓香,花生的油香,粿的咸香,让人耐人寻味。

芋粿外脆内软,酥香有味,尝一口就会迷上这味道~

虽然有个小惋惜便是今日吃不到鲎粿,不过不要紧,以上这些也都现已满足吃了,鲎粿的事,下次再说吧~

老板是位理工男

世木

老板你是哪里人啊?

老板

汕尾的

世木

那你之前也是做这行咯?

老板

不,其实之前我是做化工的

世木

(真的人生处处是转机哈哈哈)

店的环境很一般但给人感觉整齐舒适,各个细节都能够精确的看出老板对这个店的用心程度。

老板是位戴着眼镜的理工男,别看老板是理工男,聊起天来真的是无所不聊~

问起最初为什么想要开这个店,他说其时由于也没有想太多,同学一叫自己也有爱好就合伙开了这个店,没想到开着开着也有6年时刻了。

不过其实做餐饮没幻想中那么简略,艰苦事就不说啦,不过食材一定要新鲜,卫生一定要过关,口味一定要掌握好...

明记潮汕肠粉

地址:天河区长兴路127号113铺(利晶酒店对面)

营业时刻07:00-24:00

人均:15元

图:大成

文:世木

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