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1、猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳瘦弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的成效。
2、 今日老刘就来共享一下“酸菜猪肚锅仔”做法，喜爱的朋友能够先保藏，有空自己试一下。
3、下面开端介绍所需求的食材：
猪肚、秀珍菇、白蘑菇、葱结、生姜、西红柿、蒜子、蒜子、野山泡椒
4、先把猪肚放入盆中，再放入面粉、白醋，用手用力搓弄，让面粉吸附猪肚上的脏物、白醋去腥，把猪肚里边都洗洁净。生姜蒜子切片
5、然后把猪肚放入高压锅中，放入清水、料酒、姜片，盖上锅盖大火烧制上汽，小火慢炖20分钟。然后把秀珍菇撕成两半，白蘑菇切片，西红柿切滚刀块，酸菜切段，野山泡椒切段
6、再把烧好的猪肚从锅中拿出，冷却后切成薄片。锅控干后倒入食用油，再放入姜片蒜片、泡野山椒、黄灯笼辣椒，再放入酸菜翻炒均匀，然后放入秀珍菇、白蘑菇、西红柿，一同翻炒入味
7、然后倒入清水，盖上锅盖，烧开后再煮两三分钟，捞出一切食材放入干锅中垫底。这时再放入猪肚片，煮两三分钟，然后放入白醋、白胡椒粉，再把猪肚和汤汁一同放入干锅中，再摆上点香菜装点下。这样一盘酸酸辣辣的酸菜猪肚锅仔就做好了
8、猪肚中含有很多的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分
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