时刻过得真快，转眼间就现已到了12月下旬了，2019年已确认进入结尾了，咱们行将迎来夸姣的2020年，离阴历新年也只需一个多月的时刻了，不过在春节之后还有一个节会先一步到来，那就是腊八节，腊八节咱们都会吃什么呢？当然是离不开八宝粥了，每年到了腊八节这一天，婆婆都会煮上一锅八宝粥，里边有各式各样的食材，并且和咱们平常买的八宝粥还不同，由于它的滋味是咸的，真的特别好吃。
在北方不知道他们有没有吃在腊八节吃八宝粥的风俗，可是小编知道北方在腊八节有腌腊八蒜的风俗。腊八蒜是北方地区的一种特色美食，腌好的腊八蒜色彩碧绿美观，不光没有辛辣的滋味，口感也会很洪亮爽口，无论是调配饺子仍是面条都很好吃，并且还有开胃助消化的效果。今日给咱们伙儿一同来共享一下腌制腊八蒜的办法，腌制“腊八蒜”时应该用白糖仍是冰糖？许多人用错了糖，难怪口感欠好！
首要准备好所需求的食材，蒜，醋，冰糖，记住必定不要买白皮的，最好买紫皮的。去掉大蒜皮，用清水冲刷。大蒜在阳光下晾干至少两个小时。最终，咱们应该冲刷大蒜瓶，然后在阳光下晾干。咱们把冰糖和暴晒2个小时以上的大头蒜一同放到玻璃瓶里（咱们不要用塑料瓶和金属瓶，最好是用玻璃的），再向玻璃瓶里倒入适量的陈醋，拌和均匀后再拧紧瓶盖，进行密封。
其次，咱们把玻璃瓶密封好之后，在白日的时分拿到太阳底下晒，或许放到家里温度最高的当地，晚上的时分只需放到常温当地就能够了。重复这个操作6到7天，大蒜就会渐渐的变成绿色。最终等到了15天今后，这瓶腊八蒜就能够拿出来享用了。用这样的办法腌制出来的腊八蒜蒜瓣才是天然绿的状况，并且口味十分脆香可口，吃饺子吃馒头都是不错的，所以必定要记住，在腌制腊八蒜的时分必定不要着急先加白醋，必定要将蒜剥好皮之后，再将其底部削掉，然后再放进瓶子里，这样就为了让腊八蒜愈加的入味，并且色彩看起来是那种天然绿色。
许多人在腌制蒜的时分，不清楚到底是放白冰糖仍是黄冰糖，其实咱们该参加白冰糖，由于白冰糖比黄冰糖消融的速度要快，这样才干够腌制出色彩碧绿口感好的腊八蒜。低温是打破大蒜休眠激活大蒜米的首要条件，所以说只能在冬季温度低的时分才干腌腊八蒜，许多人家里都有暖气，那晚上变色会很慢，能够放在窗户口，只需不是零度以下，一个多星期就会悉数变色。
有些人在腌制腊八蒜的时分变色很慢，口感也软绵不脆。这有或许是由于醋没有选好，挑选的时分最好挑选醋酸含量比较高的。醋酸含量超越5度以上就能够。你学会了吗？假如感觉简略有用的话请共享给你的朋友或家人，也能够在下方点赞留言，喜欢我的共享能够重视我的账号--伟涛说日子。本期节目到此结束，等待下期与您再见。
