不管咱们去哪里旅行，除了赏识不同的景色之外，还会品味当地的美食，不同的当地有不同的特征，西藏因海提高、气候冰冷、空气稀薄、风速大、紫外线激烈等严格的气候条件，以及出产生活方式，决议了藏族人共同的饮食上的习气。此行探秘日喀则，又岂能错失品味当地美食这一重要环节呢！
西
藏
藏面
探秘日喀则
听说，藏面其实不叫“藏面”，叫“碱面”，因在和面时会放许多食用碱而得名。人们之所以将碱面称为“藏面”，是由于碱面的藏语发音和“藏面”的藏语发音十分附近，常相提并论，将碱面叫作“藏面”。又由于碱面确实为西藏特有，称为“藏面”更能表现它的地域特征，一朝一夕，人们便一差二错，取其谐音，爽性将碱面叫成“藏面”了。
藏面小贴士
制造藏面的主要原料为高海拔区域出产的藏小麦，和面时要参加许多食用碱，制成面条后煮熟、晒干备用。烹制藏面时，将面盛入碗中，浇上滚烫的、浓香扑鼻的牦牛骨汤，再撒上一些牦牛肉丁和葱花儿，即可食用。
食用藏面时，能够依照自己的口味往面里拌一些西藏特有的水调辣子（藏式辣酱，用水调制而成，里边放入了藏族的香料和盐巴），再佐食一小盘儿爽口开胃的藏式酸萝卜。一口汤一口面一口酸萝卜，便是一场延伸在味蕾上的极致体会，甘旨且淋漓尽致。
藏面的精华，在于它的汤。吃藏面最大的享用是喝汤，清清淡淡的肉汤，加上少数的盐和葱花，就成了一碗可贵的甘旨。喝进嘴里，又热又香，令人耐人寻味。藏面的汤没放任何添加剂，便是用牦牛肉、牦牛骨熬制的骨汤，滋味极端鲜美，吃藏面的人许多都是冲着藏面的汤去的。
日喀则吃藏面的当地十分多，但滋味略有不同。想品味这一口子的朋友，无妨亲身来日喀则寻找一下吧！
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