搓“C”齐搓搓，依奶疼依哥
依哥讨依嫂，依弟独身哥
……
每年冬至降临
福州人搓“米时”（生僻字，左米右时）
焚香点烛
全家围坐桌前，齐搓“米时”
家中的小孩
在一旁拍手唱童谣
信任福州人都不会生疏
明日便是冬至啦
乌老虎的朋友圈
却早已被搓“米时”刷屏
微博网友@菜菜__敏 供图
冬至搓“米时”
福州人在冬至
但是有着搓“米时”的习俗
福州话称之为“C”(糍)
那么
搓“米时”详细怎样搓？
乌老虎带你一同看看去
01
磨
将糯米连同籼米
浸泡4至6小时
然后磨成米浆
02
压
将磨好的米浆倒入布袋中
扎好抠后寻一重物
将米浆中剩余的水压出
“米时”的米粉团就做好啦
03
搓
接下来便是搓“米时”了
将米粉团搓成
直径约2厘米的长条
再分红一个个巨细均匀的剂子
搓圆后待水开下锅
煮熟后捞出粘糊粉即可
04
滚
糊粉一般由黄豆或黑芝麻等
根据个人口味参加白糖磨成粉
“米时”搓好煮熟后
放入糊粉中滚一滚
热腾腾的“米时”就可以吃啦
“米时”圆滚滚的
外甜美、内软糯
一口咬下
嫩糯细腻
细嚼耐人寻味
搓"米时"也称搓圆
涵义团圆
"米时"则标志时运亨通
福州风俗专家
与北方冬至吃饺子不同，在福州冬至要搓“米时”吃“米时”，并且冬至前一天晚上要全家一同着手搓“米时”，冬至当天一早再煮“米时”当早饭吃。
福州人还会挑选在冬至酿青红酒
由于福州到冬至这一天
真实进入寒冬时节
此刻的气候更适合酿酒
来历：网友@百合烘焙爱笑爱日子
酿好的酒正好能赶上
来年的正月办春酒
都说“冬至大如年”
像福州“米时”这样相似的小吃
福建的平潭和闽南等地也有！
一块儿来看看，长常识！
平潭“咸时”
“咸时”
也称为“咸米时”（shi，音时）
米字旁加时字
平潭当地一闻名风味小吃
传说，平潭古代有一村夫含冤入狱，儿子送去的饭食，却被狱吏吃掉。后来，村夫主张儿子用地瓜粉（当地俗称番薯粉）做皮，包有肉、鱼，搓成团送去，狱吏公然不吃，关在牢里的老父亲，总算能吃上一顿美食。尔后，这种平潭民间特有的饺状丸子，当地称作“咸米时”便撒播下来。作为一种感恩、思孝奉先的标志。念家户户传祖德，逢节人人吃“咸米时”。
正月廿九这一天早，平潭人家家包“咸米时”，即用地瓜蒸好后，放到石臼中，撒些番薯粉（茹粉），再用木棰捣烂，成泥状，越粘越好，然后用手捏或用短木棍擀成皮。内馅一起炒好，虾仁、蟹肉、乌贼鱼（目鱼）、猪肉、紫菜做成海鲜肉馅，包成球状，蒸或煮熟着吃。
闽南冬至丸
在福建闽南区域
每到冬至这一天
家家户户都要搓冬至丸子
并举办大张旗鼓的祭祖举动
在闽南
冬至丸子与花生末是绝配
所谓的冬至丸子，又称“米圆”，实际上的意思便是糯米做成的丸子。老大众将糯米送到豆腐作坊去磨成浆，再拎回家沥干水分，便成了粘稠的糯米粉。将它搓成丸子的形状下锅煮熟，冬至丸子便功德圆满了。
关于搓丸子的时刻，大部分区域并没有特别的约束，在冬至前进行即可。不过在霞浦区域，这儿的大众会在冬至前一晚，特别将男女老少集合到先人或灶神前，各自搓丸。
说了这么多
你该不会是现已
按捺不住流口水了呢
很久没吃了
估量吃起来会特别香
提早祝我们冬至高兴
记住吃“米时”哦~
福州日报社新媒体中心出品
视频 林欢
修改 林欢
监制 黎伦俊 贺鹏
