原标题：妙用生姜 温暖过冬
这是 达医晓护的第 2162篇文章
在老百姓的日子中，生姜是个日常可见的调味品，加醋来佐食螃蟹等；伤风时、淋雨后，有日子经验的老百姓往往会煮姜汤来喝，症状比较轻的话，往往很快缓解。女生月经期间，腹痛难忍时，喝一杯热热的生姜红糖水后，往往十分见效......这都是老百姓日子中的才智。
生姜化学成分比较多，首要含有蒸发油类、黄酮类、氨基酸及微量元素，有镇吐、抗炎、抗氧化、灭菌、按捺血小板凝集、降糖降脂、抗过敏等效果。中医以为，生姜，辛、微温，入肺、脾、胃经。有解表散寒、温间断呕、止咳化痰、解鱼蟹毒的成效；冬春时节简单风寒伤风以及胃肠型伤风,能够姜糖苏叶饮解表散寒，防备伤风。要留意的是生姜皮性偏寒，李中梓《雷公编造药性解》“要热去皮，要冷留皮”。因而冬天里食用，往往去皮运用，温热效果更好。
有民间谚语是——冬吃萝卜夏吃姜。民间谚语运用了互文修辞，并非指其他时节就不能吃生姜。生姜一年四季都能够吃，不管是炒菜、煲汤，仍是腌制，生姜都是一种不错的调味品。生姜有“解鱼蟹虾之毒”的效果，做鱼蟹虾之类的菜肴时加一些生姜能够调味解毒。冬天吃肉类、进补的食物较多，简单导致胃肠道担负较重，吃生姜能影响胃肠道活动，利于消化吸收。
冬天气候冰冷，吃姜能够更好的起到祛散风寒的效果，对肺寒及脾胃虚寒的人特别合适。肺寒的人，能够将生姜捣烂成姜汁与现已打成粉的白芥子和成泥状，用来做成药贴包，贴在天突穴和大椎穴上，以到达益肺温阳的成效。脾胃虚寒的人，可选择生姜及大枣和胃调中；也可选择醋泡姜配枸杞调补阴阳，可是单纯阴虚及内热的人禁用，且每天食用量不超越6g、可配合补气药与清火药。
冬天简单生冻疮的人，四肢耐寒才能较弱。特别是双足，因为离心脏较远，血液供给较缓，应留意维护。生姜长于散表寒，最适合治冻疮。可选用生姜3g,红糖15g, 紫苏叶3g用开水冲泡，趁热每日服用。也能够用煮好的姜汤对四肢进行熏蒸，对冬天常常发生的冻疮会有必定的辅佐成效。冻疮前期皮肤未溃破者，可选用生姜25g、紫苏叶50g,桂枝50g,白芷30g,外洗，水温以42℃效果最好，浸泡30分钟。冻疮晚期会呈现皮肤溃烂溃疡，不适合生姜医治，需求医院就诊。
李时珍说“姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可药”。因为姜的药食两用特色，姜汁与其果汁制成饮料作为保健品有很好的可行性。如姜汁与苹果汁加糖调配，与牛奶加糖调配等都是很好的保健饮料。别的，姜汁对亚硝酸盐的铲除效果使其在抗癌方面也有很好的使用远景。Rhode等还发现姜汁作为膳食剂具有潜在的卵巢癌防备和医治效果。
吃姜的时分必定要留意，假如发现姜烂了，主张仍是不要再食用了。烂姜是一个十分强的致癌物。烂姜里含有很多黄曲霉菌，对肝脏的损伤仍是比较大的。并不是单纯烂掉的部分有，其它看似好的部分也或许会有。而发芽变绿的姜没有缺点，嫩姜芽可拿来炒菜，变绿对健康也没有害处。
作者：龙华医院中医防备保健科
方泓 主任
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