许多当地特色小吃在当地受众广泛，拥蹩许多，不客气的说，是拿特产当饭吃
兰州牛肉面归于北方比较闻名的一种面食，许多人喜欢吃。兰州牛肉面好吃，除了汤汁鲜美、牛肉爽口之外，最主要的仍是面筋道，即便在面汤里泡很长时刻，口感仍是那样筋道，这是兰州牛肉面最特别的当地。
一清二白三红四绿，关于一个面虫来说不但是脑熟能详，也是每次吃面时分的规范，要是端上来的面寡淡清素，面条粗细不均，榜首观感就差了许多，而牛肉汤没有醇和的高汤滋味，或许面条不劲道（软趴趴黏兮兮）
享受这样一碗优异的牛肉面，有必要要用“天翻地覆吃面法”。这套技法，是我在机缘巧合之下学会的一门秘技。说起来，又是别的一个故事了，容我日后再说。吃面前，事先将面从下方拉上来，放到牛肉上头流亡。为何要这样呢？且看这碗面，很粗，量也足，所以很吃汤。假如像往常那样由上吃到下，吃到后头，面会成坨，天翻地覆吃面法则可防备这一点。
可关于长吃面的人来说，花花绿绿的一碗牛肉面，挑一筷子热辣辣滚烫，唏哩呼噜吃下去，饱肚暖腹、岂不快哉......
