马铃薯炖肉
食材：比较大颗的马铃薯3个、洋葱半个、胡萝卜1根、肥牛片150-200g、荷兰豆7-8根、砂糖1大勺、生抽2大勺、高汤适量
做法：
1.马铃薯剥皮切大块（必定要大块，不然炖到终究就烂了），放到水里浸泡10分钟。
2.泡完今后沥干水分。
3.洋葱切块，胡萝卜切滚刀块，荷兰豆剪去头尾后再斜着对剪成两半，备用。
4.肥牛片切几刀成小块。
5.平底锅加热后倒入适量的油，放入马铃薯翻炒均匀后，参加洋葱和胡萝卜，开大火持续翻炒。
5.倒入高汤，大约能没过食材即可。然后参加砂糖、生抽，悄悄拌和均匀，等水欢腾后就放入肉片，去浮沫后盖上盖子中小火煮15分钟。
6.15分钟后开盖参加荷兰豆稍稍拌和，不要太用力，此刻马铃薯现已炖熟简单损坏形状，渐渐再收点汁今后就能够关火了。
东北酸菜猪肉炖粉条
食材：酸菜500克、猪肉500克、粉条适量、花椒适量、葱适量、鸡精适量、生抽适量、姜适量、蒜适量、油适量、盐适量、蚝油适量、十三香适量、大料两朵
做法：
1.肉切块，葱姜蒜切丁，酸菜用水洗好，锅放油加热，放入葱姜蒜，大料炒香，放入肉，炒变色，放入酸菜，爆炒，必定要把酸菜炒匀，炒透。
2.炒好后加水，放入马铃薯粉条，水的量多少要看粉条的量多少而定！放入十三香，蚝油，生抽，资料油，盐，大火烧开，改中小火炖到粉条熟透汤汁刚好时即可。
3.出锅前放入蒜末，鸡精！即可。
4.甘旨的酸菜猪肉炖粉条，能够开吃了！
冬日暖身咖喱牛腩锅
食材：牛腩500克、胡萝卜2根、马铃薯2个、洋葱半个、日式咖喱膏3块、椰浆150ml（必定是浓郁乳白色的椰浆哦，不是椰汁饮料那种哈）、香叶两片、八角一个、花椒几粒、姜一块
做法：
1.马铃薯去皮切块（假设暂时不烹调，请用冷水浸泡避免发黑），胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱切片，牛腩切大块。
2.牛腩焯水后，冲刷洁净。
3.放入高压锅内，加开水、香叶、八角、花椒、拍破的姜，上汽后压20分钟（喜爱牛肉软烂点的能够恰当加长时刻）。
4.炒锅内倒少数油，多半热后，放入马铃薯、胡萝卜与洋葱，炒到外表缩短、微焦后捞出备用。
5.将牛腩与炒好的蔬菜放入炖锅中，参加方才煲牛腩的肉汤，刚浸过食材即可，大火烧开后，放入三块咖喱膏。
6.中小火炖煮20分钟，之后淋入椰浆调匀即可关火。其间能够尝尝滋味，依据个人口味决议是否调入盐和糖。
排骨莲藕汤
食材：排骨（约700g）、莲藕2节、生姜1块
做法：
1.生姜刷洁净，去皮，切片。将生姜皮和排骨一同下入清水锅中，煮开后持续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了。
2.将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，参加满足量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。——由于煲汤的进程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足。
3.烧开后加盖转小火炖1小时左右。
4.莲藕去皮，切滚刀块，撒上少量盐，杀一下——也便是用盐拌匀，腌10分钟左右。
5.将莲藕下入汤煲中，持续小火炖1小时。
6.肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。
胡椒猪肚汤
食材：猪肚1个、白胡椒、花椒、排骨、姜片
做法：
1.猪肚洗净，小潺先用清水冲刷一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉重复洗一次，记住正反面都要洗。
2.终究花椒加水煮沸，放洗净的猪肚淖一下，这个办法去味非常好。
3.白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖过水的排骨悉数放入猪肚中。
4.放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色。
5.捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味。
山楂大枣苹果汤
食材：苹果2个、大枣10个、山楂10个
做法：
1.汤汁的酸甜口感能够终究靠山楂和大枣的份额来调整，假设你接受不了酸度，就削减山楂的使用量，假设煮完后还觉得酸，能够适量放点蜂蜜或许红糖等来中和，假设煮多了吃不完能够冷藏在冰箱，主张在24小时内吃完哦。
2.把它们洗洁净备用。苹果去蒂去核后切块。大枣山楂切半后去核。
3.压力锅参加半碗水（约200ml），想汤水多的就多加点，即使少加水，光依托苹果的水份做出来汤汁就能变得浓郁。
4.洁净赢利的倒进一切的生果到锅里。
5.盖上锅盖煮8～10分钟即可断火，有电压力锅的叫做断电，然后康复常压就能够开盖吃了。
6.假设没有压力锅的能够用煮的，倒入800ml的水，参加山楂、红枣，盖上盖子煮开，然后参加苹果煮25分钟，苹果太多份量多可改为一个，假设做出的汤汁你觉得酸，能够加点蜂蜜或许红糖调味。翻开锅盖那一刻，浓郁的香味扑来，登时胃口大开！
薏仁玉米炖冬瓜
食材：冬瓜、薏仁、玉米、胡萝卜
做法：
1.冬瓜去籽剥皮，切成方块。胡萝卜剥皮，洗洁净，切成滚刀块。玉米剥去外壳、须，洗洁净，切成块。
2.把平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇放入不锈钢盘中，加足水，熬汤中心是不能加生水的，上笼蒸1小时
3.1小时后，捞出平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇，汤留下备用。
4.取汤碗，放入冬瓜块、薏仁、玉米块、胡萝卜，倒入备用的汤，加少量盐、蘑菇精上笼蒸45分钟，取出即可。
胡萝卜玉米排骨汤
食材：排骨500g、甜玉米一根、胡萝卜一根、生姜适量、料酒1茶匙、排骨炖料一包、白醋几滴、盐适量
做法：
1.排骨500g，甜玉米一根，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，排骨炖料一包，白醋几滴，盐适量。玉米切块备用；胡萝卜相同切成块。
2.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此刻汤面会呈现一层泡沫，这便是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
3.砂锅放适量水烧开（一次放够，半途不再加水），把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入，用大火烧开后转小火。
4.这时参加几滴白醋，不光能够让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味愈加鲜美。醋不要加多了，不然排骨就该变味了。
5.小火煮一小时后，再放入胡萝卜，小火再煮1小时，放盐调味即可。
甜玉米猪手汤
食材：甜玉米2根、猪手2只、姜片5片、八瓣1只、清水适量、盐5克
做法：
1.猪手洗洁净，在热水里汆烫去除异味备用。
2.猪手加适量的清水、八瓣、姜片一同煮沸，保持旺火持续煮15分钟，打去浮沫；参加玉米转文火持续煲煮。
3.大约煮80分钟左右，猪手软烂即可。终究的终究，再加盐调味，盐加早了，猪手不会煮得这么白、糯、浓稠。
炖鸽子汤
食材：鸽子、瘦肉、金银花、香菇、笋干、料酒、生姜、盐、枸杞、葱
做法：
1.买来的鸽子清洗洁净。放在开水里焯一下，能够去除杂质和部分的腥味。
2.瘦肉清洗洁净后切块也像上面那样焯水。事前浸泡好香菇和笋干。把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片。把香菇和笋干也放入高压锅。倒入料酒。参加瘦肉。
3.开端大火，到高压锅宣布扑哧的声响，改中火烧15分钟，然后再转移到陶瓷锅里。
4.放入金银花和枸杞，小火慢炖20分钟就能够了，终究加盐调味。
西红柿炖牛腩
食材：西红柿、牛腩、花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、盐、白糖、胡椒粉、绍酒
做法：
1.将牛腩洗净切大块。西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。
2.凉水牛肉下锅焯水。焯出血沫捞出温水洗净待用。锅烧热后内放油。
3.煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。煸炒出香味，放入香芹段炒出香味。放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。
4.将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。
5.大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠，可自行依据牛腩老嫩状况及锅的质地决议时刻长短。
6.放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。
罗宋汤
食材：牛肉、洋葱、马铃薯、西红柿、圆白菜、胡萝卜、西红柿沙司、面粉、黄油、植物油、黑胡椒、盐
做法：
1.牛肉切小块、沸水后从头加清水煮炖2小时，直至熟软。洋葱、马铃薯、去皮西红柿、圆白菜、胡萝卜切相同巨细的丁。
2.锅内放适量黄油与植物油，加洋葱煸炒出香味，持续参加马铃薯、胡萝卜、圆白菜、西红柿翻炒。
3.牛肉连同肉汤一同倒入锅中，持续煮炖半小时以上，马铃薯、胡萝卜变软即可。
4.另起一锅，待水分烧干不放油，放入面粉，小火炒至微黄，倒入牛肉锅中拌和，持续煮半小时。将出锅前，加西红柿沙司、黑胡椒、盐调味即成。
羊肉炖白萝卜
食材：羊肉、白萝卜、枸杞、葱、姜、白酒、胡椒粉、盐
做法：
1.羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片。锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用。
2.锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时。
3.翻开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点醋去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软通明即可出锅，放入提早烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。
来历：朝食集
编辑：梦圆
责编：李涛
监制：鄂江红
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