鸡肉
鸡汤
要害养分素比照/100 克
能 量
190 千卡
27 千卡
蛋白质
20.9 克
1.3 克
脂 肪
9.5 克
2.4 克
维生素 A
63 微克RE
0 毫克
维生素 B2
0.21 毫克
0.07 毫克
烟 酸
0.5 毫克
0 毫克
钙
16 毫克
2 毫克
铁
1.9 毫克
0.3 毫克
锌
2.2 毫克
0 毫克
钠
201 毫克
251 毫克
比一比
「这鸡汤熬了多半响了，养分都熬出来了，赶忙喝一碗。」
常收到家人这般暖心的关爱吧，但是鸡汤真的很养分吗？
首要，鸡汤喝起来很鲜美，这是蛋白含量高么？并不是。鸡汤里的蛋白含量只要 1.3 克 / 100 克，鸡肉的蛋白含量却高达 20.9 克 / 100 克，这距离可足足有 16 倍。
那鸡汤的鲜来自于哪儿？首要来自于鸡肉里的蛋白分化今后发生的呈美味氨基酸，比方谷氨酸。
鸡肉中的各种微量养分素也很少会溶到鸡汤中，尤其是维生素 A、烟酸和锌，鸡汤中它们含量都为 0，至于维生素 B2、钙、铁，含量也是微乎其微。
所以鸡汤真的没有鸡肉养分，要取得更多养分，必定要吃鸡肉。
别的熬汤时假如放的盐多，喝汤还会添加钠的摄入。鸡汤熬的久更多脂肪会漂到汤上，喝的时分要撇去。
幻想一下，当你喝下一碗又一碗的鸡汤的时分， 你喝下去最多的是脂肪和盐（钠）啊！
鸡肉自身便是禽类中嘌呤最高的食物，浓鸡汤也千万别和，嘌呤含量相同高（一般大于 100 毫克/ 100 克），高尿酸的朋友就别喝了。
假如患病的人，仍是引荐吃鸡的，不是鸡汤哦。
鸡肉作为优质蛋白的杰出来历，疾病状态下很简单呈现负氮平衡，也便是缺蛋白，刚好能够吃点鸡肉补补。
协作专家谷传玲
我国注册养分师养分与食物卫生硕士
科学审阅郑飞飞
我国农业大学食物加工与安全硕士
责编Murphy
图片来自图虫·构思
