手撕杏鲍菇
By 白开水roy
配料：
杏鲍菇 2根、辣椒 1跟、胡萝卜 1跟、蒜 5瓣、姜 1片、干辣椒 2个、白砂糖 1/2茶匙、精盐 1/4茶匙、麻油 1茶匙、生抽 4茶匙、安康醋 1茶匙、耗油 一勺
过程1.预备资料，辣椒胡萝卜切丝
过程2.杏鲍菇撕成条
过程3.杏鲍菇开水煮两分钟
过程4.锅中放油，放入蒜片，姜末翻炒香味，参加上述调料少量
过程5.参加胡萝卜，辣椒翻炒
过程6.放入杏鲍菇，翻炒三分钟
烹饪小贴士：
菌盖。菌盖平展但边际没有上翘的现象，不会很大，选择的时分要留神菌盖有裂开的就不要了哦。
菌褶。菌褶坚持均匀严密，并且向下延伸，菌褶的边际和两边都比较平。
菌柄。菌柄最好是10厘米左右的，菌柄的手感摸起来要健壮，菌柄安排要严密，并且菌柄的色彩乳白为宜，若色彩发暗甚至有破开的当地，就阐明这杏鲍菇太老了，若过细也太嫩了，嚼劲欠好，口感不合格哈！
基部。杏鲍菇的基部都是比较粗而壮的，这个现象是正常的哦。
