做红烧鱼时，加醋加酒还不行，这3样缺一不可，鱼肉新鲜没腥味
前几天去超市，看到一些个头不大不小的黄鱼在出售，一条大约5两左右，这样的黄鱼正好给孩子吃一顿，所以就买一些。这黄鱼不是野生的，由于野生的很贵，而它的价格便宜，才19.9元一斤，一条也就10块钱左右。买这样的鱼肉给孩子吃，比买牛肉强多了。黄鱼的营养价值是十分高的，鱼肉又特别新鲜，并且鱼刺少，我家孩子很喜爱吃，清蒸红烧都喜爱。
我主张咱们我们能够多买黄鱼给孩子吃，假如不会烹饪鱼的话，能够去网上查查菜谱，其实做法都很简略的。比方红烧鱼的做法，就跟淡水鱼的做法都差不多，仅有需求处理的难题便是鱼腥味。许多宝妈跟我说，自己烧鱼的时分，鱼腥味总是很重，孩子也因而不喜爱吃鱼，为此很苦恼。鱼肉去腥有三件套，烧鱼时必不可少，并且这3样缺一不可。
不论海水鱼仍是淡水鱼，去腥三件套，必不可少，确保鱼肉没腥味，三件套便是葱、姜、蒜。做红烧鱼时，加醋加酒还不行，葱姜蒜必定少不了，并且缺一不可，这样才能够确保鱼肉新鲜没腥味。调料和配料都对了，那么该怎样操作呢？下面教我们做红烧黄鱼，一块儿来看看你就知道了！
【红烧黄鱼】
食材：黄鱼1条、葱2根、姜1块、大蒜2瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒适量、白糖少量、盐适量、淀粉适量、食用油适量。
做法：第一步，首先把黄鱼处理洁净了，去鱼鳞、内脏和鱼鳃，然后外表改刀，便利入味。
第二步，把小葱洗洁净，葱白切段，葱叶切葱花备用，大蒜拍碎，生姜切片备用。
第三步，把锅烧热，然后倒入适量油烧热，再放入黄鱼，煎至双面金黄。
第四步，再放葱姜蒜爆香，然后倒入生抽和老抽，烹入适量料酒，加少量白糖提鲜。
第五步，加适量清水，大火烧开，不断用勺子将汤汁淋在鱼身上，淋5分钟，最终盖上盖子焖煮3分钟。
第六步，将黄鱼盛出放盘中，锅中汤汁加点盐调味，再加水淀粉勾芡，最终淋在鱼身上，撒些葱花即可。
烹饪技巧：
1、煎鱼的时分，要把锅先烧热了，满足热才不会粘锅，最好用不粘锅；2、烧海鱼的时分，能够加点白糖，具有提鲜的效果，即使是冷冻海鱼，加点白糖，美味都能够大大的提高。
