大家好！我是甘旨小舍小刘。每天给大家伙儿一起来共享不一样的家常菜做法，只需求家里最简略的食材和调味料就可以在家做出来。做家常味，让你感触家的滋味。
快春节了！你们本年的年夜饭预备做那些菜呢？
今日给大家伙儿一起来共享一道人人都爱吃的红烧肉，本年的年夜饭桌上有了这道红烧肉，那肯定很受欢迎。做好的红烧肉色泽红亮诱人，口感软糯甜美，肥而不腻。不论是款待客人，仍是放年夜饭上这道红烧肉肯定不会过期。即便是红烧肉的热量有点高，但仍是抵挡不住人们对红烧肉的喜爱。我今日共享的这道红烧肉的做法十分的简略，并且需求的食材和调料都是家里最基本的。
1、为了做这个红烧肉，我专门一大清早去菜市场买五花肉。想要买到好的五花肉，必需要早早的去，假如去迟了，就买不到好的五花肉了。
前段时间猪肉价格暴升，没敢吃猪肉。这几天快春节了，猪肉价格略微下降了点，我们这边猪肉价格是1斤24块钱。做红烧肉首选这种肥瘦相间的五花肉，然后把肉悉数切成巨细相同的块装碗里边。
再切点葱段和生姜片备用。
2、下来把切好的肉直接倒入冷水锅里焯水，往里边参加葱段和生姜片，再参加料酒去腥味。
焯肉的时分不必盖锅盖，否则猪腥味无法排出来。大火煮开后再煮2分钟左右关火，把肉捞出来再次清洗洁净控干水分备用。
3、先把锅烧热，锅里先不必倒油。然后把控干水分的肉块倒入锅里煸炒，把肉里的油煸炒出来一部分就可以。这样吃起来，肉就不会太油腻。
把肉煸炒出来一部分油后，再把煸炒过的肉盛入碗里备用。
然后就用煸炒出来的油来炒糖色，在锅里放入几块冰糖。
用小火把冰糖敲一敲，敲碎，炒到彻底消融，色彩变成枣红色的时分。赶忙把肉倒进去敏捷的翻炒，让肉都能均匀的裹上糖色。这个炒糖色的火候一定要把握好，火候不行过了，假如炒过了，糖色色彩发黑，做出来的肉会苦；假如火候没到就把肉放进去炒的话，做出来的红烧肉太甜，反而影响口感。火候一定要把握好，在家里多做几回就能把握好火候了。
参加生姜片、葱段、红尖椒、八角、桂皮、香叶翻炒，把香料里的香味炒出来后，再加适量的生抽和老抽炒香、炒匀。
然后往里边倒入一瓶啤酒，啤酒要刚好吞没肉就可以。
煮开后盖上锅盖转最小火炖大约30分钟；
在炖的过程中参加适量的盐调味，然后盖上锅盖转大火收汁。
最终收到锅里汤汁浓稠的时分再关火出锅
好了，我们这个红烧肉就做好了。做出来色泽红亮诱人，口感软糯甜美，肥而不腻。看着就流口水，本年备年夜饭的时分上这道红烧肉，肯定没错。就算不吃猪肉的人，看了这道红烧肉都想吃。
今日的美食就共享到这儿了，假如你喜爱甘旨小舍的著作，不要忘掉重视哦。
我们下期见！
