说起牛蛙和鱼头
都是咱们再了解不过的食材
牛蛙新嫩爽口
鱼头养分多汁
都是咱苏州人的心头好
不过这两样东西一同入锅
又能碰撞出怎样的火花呢
一走进店里就看到济济一堂的盛况
就连来自美食之都重庆的妹子
都对菜品拍案叫绝
到底是家什么样的店呢？
本来老板就来自四川南充
四川和重庆可是我国的火锅之乡
今日要介绍的正是美蛙鱼头火锅
老板要特别纠正一下
这美蛙和牛蛙可不相同
美蛙不是牛蛙
美蛙可不是“美丽的牛蛙”，而是美国的青蛙。又叫河蛙、水蛙。原产于美国，20世纪80年代后期引入我国，现已在全国各地推行饲养，老板介绍店里的美蛙首要来自福建。其肉质细嫩，滋味鲜美，是上等的食用蛙。美蛙份量足，肉质鲜美，大的一只在5-6两，小的一只也有3-4两。
来自张家界的鱼头
店里的鱼头来自张家界水库，张家界年降水量十分大，丰盛的降水给各种鱼类供给了栖息的当地，也让张家界成为大型钓点。这儿的鱼类大都体型巨大，肉质鲜美，成为许多鱼类食材挑选的不贰之选，尤其是花鲢鱼，店里的鱼头用的便是花鲢。
介绍完首要食材，咱们的牛蛙鱼头火锅也现已上桌了。麻辣鲜香的滋味快速钻进鼻子里让人不自觉地被激起胃口，乳白色的蛙肉在香气扑鼻的汤底中翻滚，鱼头吸满汤汁，葱花装点其上，当真是美不胜收。
夹起一块蛙肉便可以正常的看到其丰满顺滑的肉质，乃至丝丝纤维都清晰可见。麻辣鲜香的汤汁顺着肉质的纹路进入，浸满整块蛙肉。进口后最早迸发出的便是在蛋白质里游走了一圈的汤汁，随后是彻底入味，进口即化的蛙肉，就连骨头也能嗦出汤汁来，所谓唇齿留香大略便是如此了。
这让人唇齿留香的汤底到底有何奇特呢，本来是加入了白寇，桂皮，陈皮等三十多种调料，高温熬煮而成，也难怪放入其间的食材能如此入味儿。这样的秘制汤底必定不能糟蹋，毛肚，牛羊肉，虾滑，鱼片，都可以涮起来啦！
秘密武器鞭炮笋
吃到这儿，老板又拿出了店里的秘密武器，说是吃火锅必备的食材。
没错这道其貌不扬的菜品叫做鞭炮笋，看起来和海藻形似，尽管颜值一般可是吃上去的口感却跟它的颜值不相同十分的小新鲜，微微的烫煮今后立刻就变得十分的脆。当你又吃了牛蛙又吃了鱼头油腻的感觉仍是蛮重的 ，吃一点爽口的笋会觉得立马口感的层次有了差异。果真如老板所说，是吃重庆火锅的黄金搭档。
