原标题：每日一膳 | 清甜甘润，补虚养血...这款佳品合适气血缺乏人群~广东省中医院杨志敏教授今天引荐
团队医学导师：
闻名摄生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文明，中医药膳之精华。感恩天然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的或许。人类在取得健康的一起，咱们更要保护地球。地球健康，人才干持久健康！
饮食小常识（2）
——蛹虫草
昨日给咱们介绍了既能进补、又不会上火、还价廉物美的进补食材虫草花。今天为咱们引荐的，是与虫草花十分相似的蛹虫草。
蛹虫草又叫北冬虫夏草、北虫草、蚕蛹虫草、蛹草，是虫草属的方式种，在2009年被同意成为新资源食物。蛹虫草的生殖细胞“孢子”进入某些昆虫的蛹后，萌生菌丝继而从昆虫蛹的身体上长出金黄色、或橘黄色、或橘红色的棍棒状物体，即蛹虫草子实体。
其实，蛹虫草和虫草花，都是来源于蛹虫草菌。不过蛹虫草是将菌种接种到人工养殖用虫蛹上而成，养殖难度大、存活率低。虫草花是用谷类、麦子发酵生菌而成，繁衍快、存活率高，而被遍及选用；因菌种现已将谷类等营养物质吸收结束，因而简直看不到根部，将细小的根部切除后，便是虫草花。
无论是本钱仍是技能难度，蛹虫草都要难于虫草花；因为培育基质不同，蛹虫草的营养价值百科比虫草花更高，相对而言，价格也略微贵一些。但比起冬虫夏草，仍是廉价不少。现代研讨标明蛹虫草与冬虫夏草有着相同的活性成分和药效活性，在盲目的采挖，冬虫夏草资源已濒临灭绝的情况下，蛹虫草其实是很好的替代品。
蛹虫草
虫草花
今天引荐
蛹虫草乌鸡汤
资料：
乌鸡半只，猪瘦肉300克，蛹虫草10-20克，红枣4-6个，生姜4-5片，桂圆肉6粒，食盐适量。
做法：
（1）猪瘦肉、乌鸡斩件焯水，红枣去核，蛹虫草、桂圆肉洗净备用。
（3）把一切资料放入汤盅内，隔水炖1个小时，参加食盐调味即可。
专家点评：
中医以为，虫草花具有利肝肾、补精华、止血化痰的成效，而蛹虫草的上述效果，较虫草花更胜一筹。乌骨鸡有补虚劳瘦弱，养血益肾，益产妇，及一些虚损诸病等成效。加上红枣益气养血，桂圆肉养血安神，生姜温中和胃，整个汤水清甜甘润，能补虚养血，特别合适气血缺乏，表现为手足不温，面无人色，身体消瘦，失眠多梦等不适人群食用。
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【每日一膳】建立了每期当值医师，假如咱们有什么疑问，能够留言发问。
本期当值医师: 张晓轩
主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康办理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。
拿手：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调度；各种症状的亚健康状况如失眠、痤疮、便秘、易疲惫、易上火、易伤风等调节。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，长于以圆运动理论为辨证规律，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法来进行个性化调度。
出诊时刻：星期一上午（广东省中医院大德路总院研修楼七楼健康保养门诊）
供稿：广东省中医院每日一膳团队
修改：杨晓雁 责编：宋莉萍
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