我们好，我是橘子姐，糯米最常见的做法便是煮粥吃，今日用糯米共享一个最好吃的做法，快春节了，做上一盆，一家人都吃的美美的，可以直接食用，也可拿来煮汤圆，还可以用它来发面蒸馒头，口感甜美，吃到嘴里浓浓的香味，真的十分的好吃，这个做法不管是大人仍是孩子，都超喜爱，做法也很简单，话不多说，下面看看是怎样做的吧。
1、首先把糯米清洗洁净，然后倒上水浸泡一夜，浸泡后的糯米用手指悄悄一压就会碾碎，然后把它放在蒸篦上，糯米的中心用手指戳几个洞，这样做才可以使蒸汽上来，盖上盖子，大火蒸熟。
2、糯米蒸好之后，把它倒进一个无水无油的盆中，温度晾到30度左右的时分，咱们预备一包甜酒曲，这个甜酒曲一包的量可以做4斤的糯米，你们可以依据糯米的斤数，放适量的甜酒曲。
3、然后往盆中参加适量的凉白开，凉白开的用量也依据糯米的多少决议，我这里是1斤的糯米，加了半碗凉白开，我们可以精确的经过这个份额做参阅，用筷子拌和拌和，把糯米分红一粒一粒的，一起也把甜酒曲拌和均匀，然后用勺子在中心挖一个洞，如下图的姿态。
4、盖上盖子，把它放被子中包裹起来，然后放在家里温暖的当地，密封发酵，冬季需求发酵五到七天左右，春秋夏大概是三到四天左右，发酵的过程中不要翻开盖子，防止遇到空气有发酸发黑的状况。
5、这个是发酵好的米酵子，闻着有浓浓的香味，中心还有一些汤汁，这样做才可以直接食用，甜美可口，十分的好吃。
6、立刻就要春节了，也可以用米酵子煮汤圆，用米酵子煮出来的汤圆口感会更好吃，汤汁也愈加的好喝。还可以用米酵子发面蒸馒头，用酵子发面蒸馒头，有一股浓浓的香味很好吃。喜爱的朋友可以试着做哦。
食材清单：
（一斤糯米，四分之一甜酒曲，半碗凉白开）
烹饪小贴士：
1、糯米要提早泡透，泡到用手指可以捻压碎就可以。
2、做米酵子的过程中，厨具和食材都不能碰到生水和生油，不然会发酸蜕变。
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