快要春节了，春节回家别光吃大鱼大肉，特别是女生。
咱们都知道大鱼大肉里边含有十分丰富的脂肪和高热量，所以经常吃大鱼大肉不仅仅会添加咱们的体重，还会堆积咱们的脂肪。
春节回家教咱们做一道新菜，便是蒜蓉炒苦瓜，咱们都知道啊，苦瓜里边含有十分丰富的维生素c，所以咱们的苦瓜是可以弥补维生素c养分的，并且苦瓜也被誉为“脂肪杀手”，多吃苦瓜可以减肥减脂，养颜护肤。
那么今日就交咱们具体的苦瓜做法，教咱们把苦瓜做的好吃，做的不苦。
做苦瓜首要咱们要预备的食材也是十分的简略：苦瓜一根，大蒜适量，豆豉适量，小辣椒一根。
苦瓜的具体做法如下：
1.苦瓜咱们买回来之后的第一时间是要清洗洁净，然后将苦瓜里边的一些心悉数都给去掉。去掉之后切好片状，然后参加少量的食用盐，用清水浸泡一下。
2.咱们预备多一点大蒜和豆豉，小辣椒一根即可。
3.首要咱们要锅中热油油热之后将大蒜放下去快速的爆炒，记住油要多加一点，并且是热到某些特定的程度才能把咱们的苦瓜放下去爆炒。
4.之后再参加小辣椒和咱们的豆豉。辣椒再参加的进程也可以是在和大蒜一起爆香的进程加进去。
假如是提早加进去，咱们这道菜会略微的辣一点，假如是最终才加进去，那么滋味可能是刚刚好，喜欢吃辣的可以提早放进去爆炒。
5.牢记炒这道菜的时分不能加水。在出锅之前可以再多加点花生油或者是香油拌和一下，出锅之后才会更香。
蒜蓉苦瓜小技巧：
1.这道苦瓜之所以可以变得好吃，主要是第一个进程便是大蒜下曩昔爆炒的进程，这样的一个进程一定要大火，一定要多加点油。
2.假如惧怕苦瓜比较苦的话，那么咱们咱们可以再用盐水浸泡几分钟，之后再用开水烫一遍。
3.出锅之后这道菜，一定要趁热吃，苦瓜自身是带有苦涩的滋味，热的时分可以削减苦涩的滋味，凉了苦涩的滋味又跑出来。
