年关已近，“年味”已浓。腌腌腊、舂粑粑、熬老糖、年猪饭等一大波美食袭来。在很多的“年味”中，年猪饭当属主角。这不，您看！龙陵的村村寨寨里，年猪饭正办得炽热。
年猪饭
亲朋好友靠拢来，杀猪的杀猪、捡菜的捡菜、切肉的切肉、烧饭的烧饭……繁忙中满是欢喜，热烈中满是乡情。
火塘边，男女老少忙着烧烤，三线肉、猪皮、小瓜、洋芋等现已就位。
年猪饭
滚烫的石板上肥瘦相间的猪肉“滋啦——滋啦——”的冒着泡，流动到柴火上油又腾起旺旺的火焰，一会儿功夫就烤熟了，香气扑鼻，令人垂涎。
年猪饭
趁热蘸着酸辣爽口的腌菜膏吃，满嘴流油、满嘴鲜香。
年猪饭
院场上，妇人们现已扯开了揣肠子的场子。有的细心清洗猪肠子、有的捏豆腐、有的切肉、有的撕麻、有的洗竹竿，分工清晰、紧密配合、繁忙有序。
年猪饭
全部预备就绪后，就真实地揣肠子了。有的操作揣肠子机、有的放拌好的豆腐与肉、有的把肠子理顺，在妇人利索地操作下，猪大肠和猪小肠变得丰满润滑起来。揣好的肠子用麻成段拴在竹竿上，挂在通风处晾起来，这但是一年的甘旨。
年猪饭
厨房里，妇人们繁忙开来，正在精心预备各种甘旨的菜肴。
年猪饭
龙陵的年猪饭，饭桌上一般不能少了这些菜肴：血烩肉、蒜苗炒肉、紫山药烀排骨、酸扒菜、南瓜汤、黄果萝卜丝拌生（分拌熟肉和生肉两种）、三线肉、炒猪肝、炖猪血、菜花等。
跟着各种菜香在空气中充满开来，吃饭时间也就到了。我们围坐在一起，就着家常文言，享用着甘旨的年猪饭。
年猪饭
吃过饭后，又开端炼猪油、砍排骨、腌火腿、烧洗猪头号。
年猪饭
有的人家还将猪皮做成黄皮子、猪肚和猪肠卤好、骨头熬冻，这些都是甘旨。
年猪饭
总归，年猪饭上甘旨多多。一年的年猪，丰腴了来年的肉食日子。
完
修改：姜永华
责任修改：杨清宗
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