旧雪未及消，新雪又拥户。
阶前冻银床，檐头冰钟乳。
今日，咱们迎来了二十四节气的最终一个节气——大寒。
每年的这样一个时间段，太阳到达黄经300度，《三礼义宗》里说：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……阴气出当地尽，寒气并在上，寒气之逆极，故谓大寒。”
大寒过完之后，人们行将迎来我国第一大传统节日——新年。
新年不只意味着百口团圆，还饱含着浓郁的美食文明神韵。
“吃在新年”这话一点也不假，各种新年特色美食层出不穷。尤其是年三十晚上的年夜饭，更是家家户户全年最盛大的家宴。
本期《好味知时节》，小编就来给我们介绍下浙江各地的年夜饭，都有哪些特色美食。
快预备好纸巾，前方一大波美食来袭——
八宝菜，曾经也叫“满意菜”，有八种素菜组成——马蹄（荸荠）、油豆腐、胡萝卜、黑木耳、冬笋、香菇、黄豆芽、冬腌菜。八样东西都要切成丝，在锅里放少量油，参加八种丝翻炒一下，加一点水，参加少量盐、味精，起锅时再浇上一点麻油就可以了。
宁波人逢年过节，怎么能没有红膏炝蟹！肯定的C位担任。
“红膏炝蟹”因是用盐滷炝制而成，是甬菜咸鲜结合的另一道甘旨佳肴，咬一口蟹黄鲜美带咸，是在酒席上品味其它海鲜菜肴之后，下饭时的最佳配菜，被宁波人向来称作为“塞饭榔头”。
温州鱼饼是温州传统民间特产，它均以东海的鮸鱼（米鱼）、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主质料，配以共同的调味品，选用传统配方及先进工艺精制而成。已成为人们酒桌、饭桌上不可或缺的下酒、佐餐之佳品。是温州人年夜饭上必不可少的一道菜。
糯米肉圆也叫“饭圆”，以猪肉、糯米为主料，配以鱼肉、冬笋、黑木耳等。吃时把它放在蒸架上用旺火蒸十几分钟即可，涵义是团团圆圆。
八宝鸭但是江浙的一道名菜，皮层酥脆，外焦里嫩、味道鲜美。把糯米，冬笋、香菇、鲜肉等配料塞进鸭肚子里，然后蒸熟即可。
鲞冻肉是绍兴人年夜饭里不能少的一道菜，涵义便是让人有想头。鲞冻肉由文火细煮而成，鲜香酥糯，红亮晶亮，油而不腻，别有风味。
金华的圆馒头，在传统习俗中有“团团圆圆、欣欣向荣”的涵义。金华人新年要吃馒头，但金华各县市的馒头各不同。老金华都知道“仙桥馒头”的名声，它并非品牌，也没有注册商标，却已成为金华馒头的代名词。年夜饭桌上配上扣肉、笋干，十分好吃。
衢州人吃鸡，就喜爱炖。鸡汤味道鲜美，妈妈总说长个子就要多喝鸡汤，大补！
回忆中那冒着蒸蒸白气的砂锅鸡汤，不由得流口水。
舟山地道大黄鱼配上雪菜（咸菜），鲜掉眉毛！
据风俗专家介绍，岁除年夜饭，舟山人要预备五大菜、五荤菜、五素菜，外加两道点心。
作为台州小吃界的NO.1，食饼筒出镜率极高。它具有许多“昵称”，麦焦、麦饼筒、饺饼筒、麦油脂……在三门、临海、露台等地都有新年吃食饼筒的习气。
现在，人们的生活水平提高了，平常想吃到这些家园甘旨也不再是难事。
年夜饭的含义在于，一家人团团圆圆、和和美美。
吃的是亲情，吃的是温暖！
监制 王庆丽 策划 黄轶涵 修改 王金帅 规划 郑懿玲 手绘 张恬怡
