干炸带鱼这道菜很难做，主张第一次做的小伙伴多操练操练油炸再做这道菜。我第一次做就不太成功。这儿共享下制造方法，待小伙伴厨艺有前进了再试做这道菜吧。
带鱼尽量买速冻处理好的带鱼，内脏处理洁净清洗洁净之后切大段，放在一个大碗里备用。
需求许多许多生姜切成末，葱切大片。两勺盐，一勺鸡精再加许多料酒，用手抓匀，腌制30分钟。带鱼很腥，料酒要多。
腌好了，把调料拨到一边，拿出带鱼，均匀的裹上淀粉。
油温烧到六七次热，筷子放下去有小泡泡即可。沿锅边放入裹好淀粉的带鱼，第一遍先把带鱼炸熟炸透。
带鱼炸熟后，捞出，开大火升高油温。复炸一遍，把带鱼炸金黄炸脆。
放在一个盘子里，撒一点辣椒粉孜然粉之类的。
一道年味十足的干炸带鱼就做好了。这次小伙伴仍是交给有经历的做吧，炸带鱼太简单把带鱼炸散了。
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