饺子在我国饮食文化前史中，有着很重要的位置。不管是南边人仍是北方人，每当过节时，都会包饺子吃。特别是北方人，对饺子更是情有独钟。在过年时，北方人吃饺子的频率更大。家里来客人时，也更喜爱包饺子款待客人。尽管常常吃饺子，可是要想把饺子做得甘旨好吃，却不是一件简单的工作呢。
很多人都有这样的感觉，去饭馆吃饺子时十分甘旨，怎样吃都吃不行。可是自己在家包饺子吃时，只是吃了几口就没有胃口了，这是为何？
其实，要把饺子做得很甘旨，肉馅并不是最要害的。由于我们运用的肉馅都是相同的，肉馅里边哪怕只是放食盐也能的。大部分拌的饺子肉馅，其实不同是十分小的，口感上的不同也能疏忽掉的。真实影响饺子口感和滋味的，很多人不知道，也不理解。小编也是用了很长时刻，今天请教了饺子店的老板才理解的。
饺子皮的挑选
饺子皮有很多种，一种是南边常见的碱味饺子皮，这种饺子皮是加了食用碱的饺子皮。这种饺子皮包的饺子，只合适煮来吃，并且吃饺子时汤要侵泡这饺子才好吃。如果是蒸或许油炸来吃，是十分难以下咽的。挑选这种饺子皮，要挑选薄的，色彩浅一些的。
别的一种便是最常见的圆形饺子皮了。这种饺子皮，是用面粉发酵后制造而成的饺子皮。饺子皮越薄，吃起来就越甘旨，不会让你感觉到腻。这种饺子皮包的饺子，煎炸焖煮都是不相同的滋味，并且滋味口感都不错。挑选这种饺子皮，要选那种十分薄，摸起来有弹性的。
煮饺子技巧
煮饺子有能够冷水下锅，也能够热水下锅。可是，那种三角形碱味饺子皮包的饺子，却只能热水下锅。如果是冷水下锅，饺子吃起来会十分硬，一点也不柔软。在煮饺子的时分，必定要用大火煮饺子，不要盖上锅盖煮。饺子漂浮在水面上时，每隔两分钟参加一勺冷水在锅里。这样煮出来的饺子，不会把饺子煮坏，吃起来也愈加嫩滑柔软。
包饺子的技巧
信任很多人最头疼的一件工作便是包饺子了，饺子包得好欠好，很影响胃口和口感。包饺子也是一门技术活，特别关于男生来说，总是不能把饺子包得很美丽。其实饺子包得美丽，只是是从视觉感官上让你很有胃口罢了。饺子不必非要包得美丽不行，而是要包得紧实。在包饺子时，肉馅不要填充得太满。饺子皮四周沾上一点水，这样包出来的饺子，在煮的时分肉馅的香味就不会溢出饺子皮了。
新年就要来临了，过节吃饺子，是一种优秀的饮食文化传承。饺子做得甘旨，家人吃得过瘾高兴，涵义着来年的日子过得好。只需懂得这些包饺子的小窍门，信任大伙包的饺子滋味都不会太差。喜爱的小伙伴们记得点赞哦，你的鼓舞将是小编最大的动力，小编每天都会与我们聊美食，共享美食的哦！
今天论题：你是从何处学会包饺子的？
