一般食材大制造，甘旨佳肴小菜一碟！
粤菜不只有着悠长的历史文化，并且还有着不可胜数的传统经典美食。清淡，原汁原味，色香味俱佳是粤菜给咱们榜首的形象！无论是天上飞的地上跑的水里游的，只要是能吃的食材，在粤菜大厨手里总能有办法烹饪出一道道色香味齐全的菜肴。有精美又甘旨的高级菜式，也有亲民又甘旨的家常菜！这期，粤菜大厨手把手教你制造5道最地道的粤菜，用一般的食材，烹饪出不一样的家常味，不需要任何杂乱的烹饪办法！做法一望而知，10分钟就搞定，让人见了都流口水！有名的粤菜确保一学就会，喜爱着手的你，无妨试试看吧！
《葱烧牛肉》
资料：
牛肉250克，荷兰豆100克，蒜姜片10克，彩椒片50克。葱烧汁10克，蚝油5克，
做法：
1.将牛肉横着纹理切成片，接着用适量的酱油，蚝油，料酒和淀粉抓均腌制待用。荷兰豆用刀切成丁，入锅焯水制断生，捞出摆入盘子里备用。
2.热锅冷油后，爆香蒜姜片和彩椒片，接着倒入腌制好的牛肉翻炒。炒制牛肉7老练时，放入调味料，翻炒制香即可出锅。
《杏鲍菇炒牛柳》
原资料：
牛肉200克，杏鲍菇250克，青红椒条50克，蒜姜片5克。烧汁20克：
具体做法：
1.将牛肉用刀切成条，用适量的酱油，料酒和淀粉抓均。杏鲍菇用刀切成条，锅里热油5成时，别离倒入炸制熟透，捞出控油待用。
2.锅留底油爆香蒜姜片和青红椒条，接着倒入炸好的牛柳和杏鲍菇翻炒。接着放入烧汁翻炒制香即可出锅。
《爆炒猪脆肠》
做法：
1.将猪脆肠清洗洁净后，用刀切成段，倒入锅里焯水至断生，捞出沥干水分待用。
2.热锅冷油后，放入蒜姜片和青红椒片煸炒制香。接着倒入处理好的猪脆骨，烹饪料酒翻炒，接着放入适量的酱油，蚝油，鸡粉和盐调味，大火煸炒制香即可出锅。
《糖醋排骨》
资料：
排骨250克，菠萝块100克，青红椒片50克，糖醋100克。
做法：
1.将排骨用刀剁成小块，沾点鸡蛋液，接着裹上一层干淀粉，锅里热油6成时，倒入炸制金黄酥脆，捞出控油待用。
2.锅留底油，放入糖醋，菠萝块和青红椒片煮开。用适量的淀粉水勾芡后，倒入炸好的排骨翻炒均匀即可出锅。
《百味猪手》
资料：
猪手1只，蒜姜片10克，八角桂皮，香叶适量。
调味料：
柱候酱10克，酱油10克，蚝油5克，冰糖5克，红腐乳10克，盐调味。
做法：
1.将猪手处理洁净后，用刀剁成小块，冷水入锅焯水，捞出沥干水分待用。
2.热锅冷油后，放入蒜姜片和猪手煸炒制香时。接着倒入调味料和香料翻炒制香后，倒入适量的水，大火烧开后，改小火渐渐焖制软糯入味即可出锅。
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