健康功效
茄子：清热、活血、消肿
猪肉：补肾、滋阴、益气
食材用料
| 茄子3根相克食物 | 猪肉适量相克食物 |
| 青红尖椒各一个 | 蒜瓣四瓣 |
| 黄豆酱适量 | 葱适量相克食物 |
| 姜适量相克食物 | 生抽少许 |
肉末烧茄子的做法
1.备好茄子、猪肉、尖椒、蒜瓣
2.茄子切成两寸的条，放少许盐腌制十分钟，肉切末，尖椒切粗丝，葱姜蒜切末备用
3.将腌好的茄子加清水然后攥出水分
4.锅烧热多放些油，七成热时把茄子条放入煎炸
5.待到茄子柔软时捞出备用
6.锅里多余的油倒出留底油，放入肉末翻炒
7.肉末炒到微黄时加葱姜末
8.待炒出香味加黄豆酱慢慢翻炒
9.加入少许生抽后添少许开水
10.将茄子放入慢慢翻动两分钟
11.把青红尖椒丝放入翻动几下
12.放入蒜末和味素翻炒匀即可
13.装盘，美味的肉末烧茄子做好了?
