靴子熊猫
厨友@靴子熊猫是一位喜爱在家烹饪的主妇，她认为好用的锅对进步烹饪功率是至关重要的。近来，她便发现了一只“万能锅”，从一人食到全家三餐，从中餐到西式照料，一口锅能够搞定许多美食。
提到雪平锅，信任喜爱日剧的小伙伴都不会生疏，就说那部治好美食日剧《小森林》吧，女主角市子不管是做酱汁，或是煮蔬菜，仍是给果酱瓶消毒，都喜爱随手拿雪平锅操作。
图片为电影《小森林》剧照，来自网络
尽管每次看着这口亮晶晶的小锅盛装着各色食物，我都会觉得胃口全开，但这枚网红锅的价格的确有些偏贵，加上家中有奶锅多口，因而我仍是再三限制下了购物激动。不迷日剧的老公更是说：这不便是个水舀子吗？但是当我抱着试试看的心思鄙人厨房阛阓买了这只神田雪平锅之后，老公也对它“路转粉”，乃至敦促我又下单买了第二只。
运用了一段时间后，我供认最初对雪平锅的确有许多误解。
雪平锅的特点是锅壁上有洼陷的锻打纹理叫做“锤目纹”，使得光线折射上去特别灿烂，让每一个看到它的人注视于它的美貌，而疏忽了它的实践功用。其实这样的规划大有深意。洼陷纹理使得锅体受热均匀传热快，节省能源并且欢腾也不容易溢锅。
近年来跟着雪平锅的盛行，国内也涌现出不少相似产品，有些只仿照了外部的锤目纹，锅内却是润滑平坦的平面，这样是没办法减轻溢锅的。
误解二：雪平锅是拉面之锅也便是独身之锅。
雪平锅的优势主要是快速烹煮，但它的用处绝不仅仅是一人食、煮泡面。我的体会是，即使是一咱们子煮饭吃饭，雪平锅这样的锅也是一只不行、两只不嫌多的好帮手。比方说最最需求进步煮饭功率的早餐，众口难调的咱们庭，爸爸要吃菜泡饭，女儿要吃京彩瘦肉粥，一人一口雪平锅煮来直接端上餐桌，任何一个人都称心如意。
误解三：只合适日式照料，中餐未必合适。
其实不管是烹饪中餐仍是西式照料，雪平锅都特别交心。就说最家常的西红柿鸡蛋汤吧，要烧得浓郁鲜香，其实最好是先用油将西红柿小丁煸炒出赤色酱汁，用一般汤锅煸炒不太便利，炒锅做的话要倒在汤盘里再上桌，雪平锅由于螺旋形锅底，受热快、不粘锅，煸炒烹煮能够一锅直接完结直接上桌，趁热打铁省时省力省心，冬季也愈加保暖。做西式浓汤时，用手持照料棒直接在锅中就可打碎食材。
当然雪平锅的功用远不止于此，快速烹煮、凉拌、泡发、捣碎、降温……在我家厨房里，它能够说是除了中式炒锅以外运用频率最高的一口锅，这缘于雪平锅还有如下这些长处：
长处：18cm的百搭尺度，整锅分量却不到400克，十分简便，单手握持不吃力，快速处理食材时十分爽直。
家庭厨房做菜常常是开战之后才想起缺这少那的， 比方有次我要做蚂蚁上树，想起来粉丝没有泡软，随手抄起雪平锅快速在另一个火头上把粉丝煮软，一点没耽搁功夫。
值得一提的是：神田雪平锅配有钢化玻璃盖（有些品牌的雪平锅盖是另售的并且价格很高），通明可视，这点很契合中式烹饪习气。做低温鳕鱼时，雪平锅将水煮到60度左右，将食材放进去盖上锅盖低温预处理也是超便利。
这样煎出来的鱼嫩滑多汁，具体做法能够看看我的低温三文鱼的菜谱哈。别的蒸鱼最终要淋上热油啥的，就不必劳师动众上炒锅，用雪平锅操作就很随手。
此外，锅盖把手能够放筷子的奇妙规划，也让我在运用中不由慨叹：太交心了！这一定是一个常常煮饭下厨的人想出来的规划！
平常处理少数食材，常常会抄起一双筷子替代锅铲操作。盖上锅盖焖煮时，由于等下还会用到，所以这双筷子要独自架起来，费事又占地方。现在能够直接架在锅盖上，真的很便利！
更不必说吃泡面时，这个锅盖能够完美替代筷子架啦。
长处：左右两边都有导流口，倒汤水洁净利落丝毫不撒，做完菜直接开吃而不是先拿块抹布整理灶台这也是超交心。
长处：它尽管导热十分快，但是加热时天然木柄却一点不棘手，不需求防棘手套直接手拿。锅底有歪斜的斜度，做拌菜的时分先将蔬菜焯个水，拿起来将水倒掉，就能够直接在里面拌蔬菜，懒人必备神器。
长处：直接上桌，甘旨一锅端。
不知道你有没有遇到这样的状况：分明烹煮之前食材在锅里的形状层次都很美，像通过一番精心摆放组合，煮熟今后盛在碗里，一会儿看着就少了胃口。雪平锅直接做好直接上桌，颜值无损，治好强迫症患者。
晋级后的套装由雪平锅、不锈钢蒸格、玻璃盖组成。
蒸格的透气孔由内向外均匀分布摆放，气流安稳，用它蒸出来的蛋羹表面嫩滑，口感细腻。
蒸格直径在18cm左右，放7-8只小笼包刚好能够，一锅搞定不同的照料需求。日常只需求把食材处理好，剩余的只需求等候甘旨出锅就好！
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在此也共享一些雪平锅运用的小心得给咱们，比起土砂锅、铸铁锅来说，雪平锅其实是不需求怎样维护的，只需求在运用中留意：
1 |不要火力太猛，避免烧坏木柄；
2 |不要长期寄存食物；
3 |雪平锅一般是不粘的，平常做完菜后，用抹布沾温文洗洁精就能够很便利地清洗洁净，用久了如果有焦黑的痕迹，用醋煮沸来擦就能够擦掉的。
做到了这些，一口雪平锅就能够长长久久地陪咱们烹饪美食了。
·· 厨 友 评 价··
厨友@qinai14点评道：
十分满足，爱不释手，下面条，煮汤都很好
厨友@手机用户2196_zngl点评道：
颜值高十分美丽，并且好用省燃气开最小的火就很快开锅。自己十分喜爱。
厨友@春暖花开89点评道：
很喜爱这锅的规划。简略有用。原料感觉也很好。应该是一个用处很广泛的厨房东西。
厨友@深呼吸-51点评道：
一至两人份都能搞定，便利有用，手感特别好！
··购 买 方 式··
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