时刻过得挺快的，离新年现已不到一个月的时刻，接下来除了忙着购置年货，揣摩增加什么新衣服之外，最重要的仍是要想一想除夕夜年夜饭要吃什么，尽管说吃一顿饭很简略，可是年夜饭究竟一年只要一次，预备的下酒菜天然要费脑子一些。究竟新年新气象，菜品不只要好吃，最好涵义也吉利，下面看看这几道必备菜。
清蒸鲈鱼（比年有余）
“鱼”在喜庆的节日里，涵义着吉利，“年年有余”，因而年夜饭的时分，大多数的家庭都会预备一道鱼，祝福新的一年，吉利如意，年年有余。而清蒸鲈鱼是家常菜中最一般，最简略的一道菜品！清蒸鱼不光鱼肉软嫩，鲜香味美，并且还具有具有养血和开胃的成效，鲈鱼营养价值非常丰富，含有蛋白质，维生素，钙铁磷等营养元素，鲈鱼中的DHA含量居所有淡水鱼之首，因而吃鲈鱼更补脑，它仍是瘦身者的福音……。必须得说清蒸鲈鱼是当之无愧的取之天然，烹之安闲，享之安闲的美食。
香辣大虾（节节高升）
“虾”具有节节高升的好涵义，年夜饭的时分，为了图个吉利，它也成为了酒桌上必不可缺少的一道菜，虾肉鲜美，具有很高的食疗价值，含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食物之一，是鱼、蛋、奶的几倍乃至十几倍，虾能够蒸，炒，炸等等做法制作出不同的甘旨做法，仅仅咱们习惯性的做盐水虾，然后蘸酱吃，不过，香辣虾也是一个不错的挑选，关于无辣不欢的小吃货们来说无疑是最好的挑选。辣、鲜、香、多重口感，超级好吃，放在酒桌上必定能让家人胃口大增。
红烧肉（来年红红火火）
红烧肉是一道历史悠久的家常名菜，是家家户户餐桌上都呈现过的一道国民硬菜，在各地有特征的食材作为调配，上海红烧肉加千张，江浙红烧肉搭梅干菜，无锡的配面筋，湖南的喜干豆角，江西的有竹笋……总归红烧肉在酒桌上是适当的受欢迎。并且红烧肉在民间一向涵义着“来年红红火火”因而年夜饭的时分，成为了酒桌上最牛气的菜品之一，不只涵义吉利并且口感也是绝美，甜美入味、软烂不腻超好吃。
四喜丸子（福、禄、寿、喜）
红烧狮子头，许多人都听说过也吃过，常常能在餐桌上看见它的身影。有人生福、禄、寿、喜等涵义，由于口感新鲜香滑，所以备受喜欢。红烧狮子头，也叫四喜丸子，由于肉丸形似狮子头而得名，是南边一道经典美食，在北方人看来便是肉丸子，吃过的人拍案叫绝。色泽洁白，肉质新鲜、清香味醇，四季皆宜等特色。色泽光润油亮，口感软糯滑腻，肉香四溢，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵御的尖端甘旨—狮子头。
家常豆腐（家人兜住福分）
家常豆腐一道高蛋白的家常菜，具有“家人兜住福分”的涵义，被人们称为“植物肉”。它在咱们日子傍边是再常见不过的食材，简直家家户户都吃过豆腐，就算没有吃过豆腐，应该也吃过豆制品一类的美食，豆腐脑，豆浆，臭豆腐，霉豆腐等等，豆子能做出许多的食材，不论怎样做都是一道甘旨，并且豆腐能够终年出产，不受时节约束，因而在蔬菜出产冷季，能够调剂菜肴种类。尤其是在新年，气候冰冷，蔬菜可挑选性比较少，而豆腐却能够很好的处理酒菜不全的问题。
