冬季是万物休眠的时节，因为气候的联系，不少绿叶蔬菜的产值会削减，大部分蔬菜都比较贵，不过，这时候最受欢迎的蔬菜便是茼蒿菜，价格不贵才3块钱一斤，冬季又是吃火锅的时节，人们都喜爱用茼蒿菜来打火锅，茼蒿菜不只含有特别的香气，茼蒿菜能温脾理气，消食开胃，养心安神的效果，现在人作业所接受的压力大，所以，冬季无妨多吃一些茼蒿菜，对失眠能起到很好的辅佐效果。
所以，茼蒿菜除了是火锅必备菜品，并且吃法还有许多，能够炒，煮，凉拌或做汤，今日，给大家伙儿一起来共享茼蒿菜的做法是：茼蒿菜炒鸡蛋，做法最简略也是最甘旨的，简略炒一炒就上桌，好吃又养分。
【茼蒿炒鸡蛋】
食材：茼蒿菜200克，鸡蛋2个，盐半勺，鸡精1勺，食用油适量。
烹饪办法：
第一步：首先把茼蒿菜择洗洁净，然后控干水分。
第二步：把茼蒿菜切碎，不要太碎，大约2厘米长即可。
第三步：切号的茼蒿菜放入大碗中，打入2个鸡蛋。
第四步：参加一勺鸡精，半勺食用盐调味。
第五步：用筷子拌和均匀，待鸡精盐彻底溶解了即可。
第六步：炒锅中倒入适量食用油烧热，导入茼蒿菜鸡蛋液略微有点凝结。
第七步：即可用锅铲翻炒均匀，待鸡蛋液悉数凝结，茼蒿菜变色即可关火出锅。
第八步：出锅即可食用，简略好吃的茼蒿炒鸡蛋就做好了。
