导语：冬日里独爱的面条做法，酱香浓郁爽滑劲道，简略做一锅全家吃撑了
面条是许多家庭的重要主食之一，当然它的烹饪办法也许多样，简略一煮，便能够随意调配食材，炸酱面、西红柿鸡蛋拌面、葱油面等等，每一种不同的面食做法，都能让我们充沛享受其间的甘旨，在冬日里我独爱的面条做法就是炸酱面，浓郁的酱香味能够激起你的胃口，让人吃饭香，暖洋洋吃完一碗，暖身还暖心，炸酱面作为老北京的一种传统特征面食，口味特别丰厚，许多人都喜爱吃，而学会炸酱面的做法，在家便也能够吃啦，每次做的炸酱面，全家人都要吃撑才肯定心碗筷，可见炸酱面的魅力地点，下面我便将炸酱面的做法具体共享给我们。
老北京炸酱面的做法：
备用食材：稀黄酱120克，黄豆酱80克，甜面酱50克，五花肉200克，黄酒60克，大葱1根，洋葱半个，白糖少量；
制造进程：第一步，首先将稀黄酱、黄豆酱和甜面酱都预备好需求的量，稀黄酱和黄酒先放入在照料机中搅打下，然后再放入黄豆酱持续搅打，尽量将酱都打的碎一点，最终放入甜面酱搅打；
第二步，将一切的酱都混合搅打好之后，盛出静置一会，接着预备一块肥瘦相间的五花肉，将五花肉从冰箱取出来，肥肉和瘦肉需求分隔切，分别将肥肉和瘦肉切成略微小一点的丁，切的时分或许会比较操心，要有耐性；
第三步，然后将瘦肉放入一个碗中，加上点黄酒腌制一会，这样的一个进程中，洋葱一小块切成小碎丁，生姜一小块切成小碎丁，大葱取葱白也切成小碎末，这样一个时间段将静置好的酱汁中加上适量的热水将其调成稀糊状；
第四步，锅中添油，凉油放入八角、花椒和桂皮，小火炸香捞出不要，然后放入瘦肉丁，大火炒出香味，变色后捞出，放入肥肉丁炒一会，然后将洋葱碎、生姜碎和一半的葱末放入锅中，混合炒香；
第五步，待葱姜等渐渐变干的时分，将酱汁倒入锅中，大火煮开后，转至小火炒，待将油和酱充沛交融而且熬至水汽蒸腾后，加上点白糖提鲜，炒匀后放入瘦肉丁，持续熬2分钟，最终放入剩下的葱末；
第六步，拌匀后，即可关火，炸酱做好了，预备面条下入在开水锅中，煮熟后捞出，浇上炸酱，码上黄瓜丝、胡萝卜丝等便可开端享受。
小编总结：炸酱面的这个做法或许不是很正宗，可是口感却真实好的没话说，关于喜爱吃炸酱面的朋友来说，十分主张学着做，让你的家人足不出户便也能够轻松的享受到甘旨，炸酱面的做法看似杂乱，实则制造起来也比较好上手，相信你仔细依照食谱便能做出甘旨的炸酱面，在冬日里我便十分喜爱吃炸酱面，酱香浓郁爽滑劲道，家人都十分喜爱，每次我都要连吃两碗，家人也都要吃撑才会觉得过瘾。
烹饪小技巧：
1、做炸酱就是要用油炸，所以油不要放少了，而且油多了拌面条的时分也会特别香，做好的炸酱，不要碰到生水，放入冰箱保存即可；
2、熬酱的进程中，需求小火渐渐熬，而且不断拌和，避免其糊锅，直到将其间的水汽蒸腾，而且色彩，油脂能够别离的时分酱便熬好了；
3、瘦肉别放得太早了，不然通过一番的熬制，会变得干硬，影响口感。
假如你以为炸酱面的做法还不错，欢迎保藏起来学着做，或者是共享给更多的人学习！
