跟着咱们生活条件的进步，我们对饮食的要求也就渐渐的升高，曾经要求吃饱，现在我们都寻求吃好。特别家里有孩子的。爸爸妈妈都会想方设法给孩子做有营养的东西吃。儿子16岁1米8，就因为爱吃“它”，怎样都吃不腻，个子还在长！腐竹是家里的常备菜，好吃又耐放，所以很多人家里都会预备有腐竹。腐竹是种豆制品，富含有多种矿物质，弥补钙质，促进骨骼发育，对孩子骨骼成长极为有利。小黄鱼含有丰厚的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益效果。快来跟小编一同学习这道腐竹蒸小黄鱼的做法，回家做给孩子吃吧。
腐竹蒸小黄鱼
By 美好精灵a
配料：
小黄花鱼 220克、腐竹 120克、料酒 20毫升、胡椒粉 2克、姜 5克、蚝油 20毫升、蒜 10克、小米椒 3个、剁辣椒 10克、生抽 10毫升、猪油 5克、精盐 2克、花椒 适量、细香葱 适量
烹饪过程：
1.预备首要原材料。
2.小黄鱼，处理洁净后参加胡椒粉，料酒，生姜，双面抹匀后腌制20分钟。
3.腐竹，剪成小段后用温水泡发。
4.剁碎的小米椒，大蒜放碗中，再参加剁辣椒，蚝油，生抽，精盐，猪油和少数清水，拌和均匀后即成酱汁。
5.泡发好的腐竹，清洗沥水后摆入盘底。
6.交叉着摆上腌入味的小黄鱼。
7.均匀的铺上事前兑好的辣酱。
8.水开入蒸锅，大火蒸10分钟，关火焖3分钟左右取出来。
9.另起锅，倒入食用油，下花椒，中小火炸香后趁热淋入菜中，再撒上香葱末，甘旨即成。
烹饪小贴士：
1.嘴：新鲜的鱼嘴比较洁净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下。2.鳃：鳃盖紧锁，不易抠开，鳃片鲜红带血，无黏液，无臭味的为新鲜鱼。3.眼：新鲜的鱼眼球凸起，一清二楚，外表发亮，新鲜度差的鱼，眼睛下塌，混浊有白蒙，糜烂鱼的眼混浊呈赤色，有的鱼眼睛瘪。4.鱼鳞和鱼皮：新鲜的鱼的鳞片紧贴鱼皮，不易掉鳞和剥皮，质次的鱼鳞片松驰易掉落。5.鱼肉：用手指按压鱼体，有硬度及弹性，手抬起后，肌肉敏捷恢复的为新鲜的鱼。凸显深而缺少弹性的则不新鲜。6.鱼外形：鱼体如瘫软变形，鱼肚胀大，肛门周围杰出，不清洁或糜烂有赤色液体的为质次和蜕变鱼。
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